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Sardines frites à l'algéroise (sardine bederssa)

Plat
4 parts
20 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

derssa (1 tête d'ail pilé avec piment fort, sel et cumin)


farine pour enrober

huile pour la friture

Préparation

  • Bien nettoyer les sardines en les vidant, écaillant et ôtant la tête.
  • Etape 2 - Sardines frites à l'algéroise (sardine bederssa)
    Préparer une derssa bien pimentée à base d'ail, piment, cumin et sel diluer avec un peu d'eau et verser dans une grande terrine, rajouter les sardines, mélanger délicatement pour bien enrober.
  • Etape 3 - Sardines frites à l'algéroise (sardine bederssa)
    Assembler les par 3 ou 4 (en machta) puis les passer dans la farine des 2 côtés, enlever l'excès de farine en tapotant un peu.
  • Etape 4 - Sardines frites à l'algéroise (sardine bederssa)
    Plonger dans un bain d'huile chaud, faire dorer des 2 côtés sans trop les brûler égoutter et servir encore chaud.
  • Avec le reste de derssa on peut faire des khbizets.
  • Etape 6 - Sardines frites à l'algéroise (sardine bederssa)
    Rajouter un peu de farine ou de semoule (c'est encore meilleur).
  • Former des petites galettes (khbizets) et les faire frire.

Photos

Sardines frites à l'algéroise (sardine bederssa), photo 1Sardines frites à l'algéroise (sardine bederssa), photo 2Sardines frites à l'algéroise (sardine bederssa), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

14/12/2012

Nice

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