Tartare de rascasse au citron, aneth et gingembre

Name: Tartare de rascasse au citron, aneth et gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de filet de rascasse; 1 citron vert; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un peu de gingembre en poudre; Aneth

Entrée

2 parts

10 min

5 min

facile

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Tartare de rascasse au citron, aneth et gingembre

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Ingrédients

300 g de filet de rascasse
1 citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Un peu de gingembre en poudre
Aneth

Coût estimé: 3.67€ (1.84€/part)

Préparation

Faire préparer votre filet de rascasse en tartare par votre super poissonnier.
Prélever le zeste du citron. Le faire blanchir en le plongeant dans une casserole d'eau jusqu'à ce que l'eau bouille. Égoutter et réserver.
Prélever les quartiers du citron en éliminant toutes les peaux blanches.
Mélanger dans un saladier les quartiers de citron, le zeste du citron, l'huile, le gingembre et l'aneth. Ajouter le tartare et mélanger à nouveau.
Déguster aussitôt avec un peu de salade ou d'autres légumes verts.

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