Tartare de rascasse au citron, aneth et gingembre

Entrée

2 parts

facile

15 min

339 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de filet de rascasse
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Un peu de gingembre en poudre
• Aneth

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Préparation

• Faire préparer votre filet de rascasse en tartare par votre super poissonnier.
• Prélever le zeste du citron. Le faire blanchir en le plongeant dans une casserole d'eau jusqu'à ce que l'eau bouille. Égoutter et réserver.
• Prélever les quartiers du citron en éliminant toutes les peaux blanches.
• Mélanger dans un saladier les quartiers de citron, le zeste du citron, l'huile, le gingembre et l'aneth. Ajouter le tartare et mélanger à nouveau.
• Déguster aussitôt avec un peu de salade ou d'autres légumes verts.

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