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Tartare de rascasse au citron, aneth et gingembre

Entrée
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de filet de rascasse

1 citron vert

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un peu de gingembre en poudre

Préparation

  • Faire préparer votre filet de rascasse en tartare par votre super poissonnier.
  • Prélever le zeste du citron. Le faire blanchir en le plongeant dans une casserole d'eau jusqu'à ce que l'eau bouille. Égoutter et réserver.
  • Prélever les quartiers du citron en éliminant toutes les peaux blanches.
  • Mélanger dans un saladier les quartiers de citron, le zeste du citron, l'huile, le gingembre et l'aneth. Ajouter le tartare et mélanger à nouveau.
  • Déguster aussitôt avec un peu de salade ou d'autres légumes verts.
L la cuisine de choupinette choupie

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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