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Crevettes géantes et bulots à la mayonnaise citron confit gingembre

Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour la mayonaise

1 jaune d’oeuf

10 cl d'huile de colza

2 cuillères à café du purée de citron confit au gingembre

un peu de sel et de poivre du moulin

Préparation

  • Préparation de mayonnaise.
    Dan un bol, mélanger le jaune d’œuf avec un peu de sel et de poivre.
  • A la fourchette ou au fouet, incorporer petit à petit l'huile.
    Un peu sur le principe du risotto, ajouter de l'huile lorsque elle est absorbée.
  • Incorporer à la fin le condiment au citron confit.
    Ajuster le goût en fonction de votre palais.
  • Service.
    Disposer les crevettes et les bulots sur un plat.
    Répartir la mayonnaise dans des bols.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc





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