Lemon curd au gingembre

Ingrédients

• 25 cl de jus de lime (environ 8 citrons vert)
• le zeste d'un citron
• 60 g de sucre de canne roux
• 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre