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Poires aux épices, citron et gingembre

Plat
4 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de poires

le jus d'un citron

30 g de sucre

1 bâton de cannelle

1 pincée de quatre-épices

1 cm de gingembre frais

1 gousse de vanille

le jus de 2 oranges

Préparation

  • Peler les poires et les couper en quatre et ôter le cœur.
  • Arroser les demi-poires de jus de citron, pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
  • Faire dorer les demi-poires dans la poêle avec le sucre. Lorsqu'elles commencent à caraméliser.
  • Ajouter les épices et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée.
  • Laisser cuire 7 à 8 minutes.
  • Déglacer le jus de cuisson des poires avec le jus d'orange.
  • Disposer 2 demi-poires caramélisées dans chaque assiette.
  • Les arroser de sauce et servir aussitôt ou bien froid après passage au réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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