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Muffins au citron et au gingembre confit

Name: Muffins au citron et au gingembre confit
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 230 g de farine bise; 1 cuillère à café de poudre à lever; 1/2 cuillère à café de bicarbonate; 60 g de sucre de canne complet; 1 oeuf; 15 cl de lait; 40 g de beurre fondu; 1 citron non traité; 2 cuillères à soupe de gingembre confit

Autre

6 parts

15 min

25 min

moyen

261 Kcal

Muffins au citron et au gingembre confit

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Trempés dans un grand bol de thé, ou tartinés de lemon curd, ces muffins sont parfaits pour démarrer la journée en beauté....

Préparation

Mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à lever, bicarbonate, sucre, gingembre confit coupé en dés) dans un saladier et creuser un puits au centre.
Dans un autre bol, battre l'oeuf, ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste du citron et le lait.
Verser ces ingrédients humides dans le puits d'ingrédients secs. Mélanger rapidement, sans chercher à enlever tous les grumeaux.
Verser la pâte dans des empreintes à muffins. Enfourner 25 minutes à 190°.

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