Muffins au citron et au gingembre confit

Ingrédients

• 230 g de farine bise
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 60 g de sucre de canne complet
• 1 oeuf
• 15 cl de lait
• 40 g de beurre fondu
• 1 citron non traité
• 2 cuillères à soupe de gingembre confit