Ptitchef

Muffin à la betterave rouge et confiture de gingembre

Dessert
8 parts
10 min
30 min
facile
Tout à fait inattendu, mais tellement bon!
Et en plus, joli.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200g de betteraves cuites (du potager, pas du magasin!)

2cs de jus de citron vert


100g de Pure palm sugar (ou du sucre de canne)

1cc de badiane

100g de farine

1cc de levure

20g de poudre d'amande

une confiture de gingembre

60g de beurre

4cs de fondant pâtissier extra blanc 1kg

1cc d'eau de fleur d'oranger

Matériel

un bol
un mixer

Préparation

  • Etape 1 - Muffin à la betterave rouge et confiture de gingembre
    Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec le jus de citron vert ainsi que le sucre de canne râpé (il suffit de couper la demi sphère de sucre de canne en très fines tranches, à l'aide d'un couteau). Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la badiane et le beurre mou.
    Ajouter les betteraves mixées et mélanger.
    Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et mélanger.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
    Dans chaque moule déposer une belle cuillerée de pâte.
    Placer une petite cc de confiture de gingembre.
    Recouvrir le tout d'une cuillerée de pâte.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
  • Laisser refroidir sur une grille. Démouler.
    Dans un poêlon, réchauffer légèrement le fondant avec l'eau de fleur d'oranger et le répartir sur les muffins.

Questions:






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