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Salade de betteraves au gingembre

Name: Salade de betteraves au gingembre
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 7 à 8 betteraves cuites, pelées et coupées en cubes; 1 1/2 cuillères à table de vinaigre de riz; 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à thé de fleur de sel; 1 gousse d'ail émincée; 1 échalote française émincée; 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé (et un peu plus pour ma part); 1/4 cuillère à thé de sucre; 4 cuillères à table d'huile de tournesol

Entrée

4 parts

5 min

facile

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Le mélange des saveurs est intéressant et goûteux. Elle va faire une bonne salade d'accompagnement pour le repas du temps des fêtes.

Ingrédients

7 à 8 betteraves cuites, pelées et coupées en cubes
1 1/2 cuillères à table de vinaigre de riz
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à thé de fleur de sel
1 gousse d'ail émincée
1 échalote française émincée
1 cuillère à thé de gingembre frais râpé (et un peu plus pour ma part)
1/4 cuillère à thé de sucre
4 cuillères à table d'huile de tournesol

Préparation

Mélangez les ingrédients de la marinade, sauf l'huile, puis incorporez celle-ci peu à peu pour former une belle émulsion.
Ajoutez les cubes de betterave et laissez macérez au moins 1 heure au frigo avant de servir.

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