Muffins à la pâte de fruit de pomme et gingembre

Préparation

• Dans une jatte mélangez au fouet à main , les œufs entiers avec les sucres et le beurre doux ramolli et coupé en parcelles. Fouettez pour obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez à cette préparation la poudre d'amande puis le mélange farine et levure chimique bien mélanger et terminez en incorporant la pâte de fruit coupée en petits cubes. Beurrez et fariner une plaque à muffins et remplir aux trois quarts les empreintes. Enfournez pour une cuisson de 35 min four préchauffé à 180 °.