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Tartare de bar au gingembre

Cette recette aussi fraîche que relevée séduit à coups sûrs ! Elle peut être dégustée pendant la saison estivale comme en saison froide. Le poisson cru est excellent pour la santé. Relevé de gingembre frais, il apparaît comme une entrée parfaite pour se réchauffer !
Entrée
4 parts
25 min
moyen
247 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.86 (1.46€/part)

Préparation

  • Lavez le concombre, épluchez-le en laissant une bande de peau sur deux, émincez-le finement et mettez-le dans une passoire. Laissez dégorger le concombre durant 20 minutes en le saupoudrant de gros sel.
  • Déposez les filets de bar au congélateur durant 15 minutes. Il sera raffermi et plus simple à découper.
  • Pelez le gingembre frais, coupez-le en fines lamelles.
  • Pressez les citrons verts
  • Sortez les filets de bar, découpez les en lanières et placez dans un plat creux. Ajoutez le jus de citrons verts, l'huile d'olive et les lamelles de gingembre frais. Salez, poivrez et mélangez la préparation. Couvrez celle-ci d'un film sulfurisé et réservez pendant 15 minutes au frigo.
  • Dressez le tartare sur vos assiettes en les garnissant avec le concombre rincé et bien égoutté. Versez délicatement la marinade sur chaque assiette, ajoutez quelques feuilles de menthe pour l'esthétique et servez frais !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (242g)
Calories: 247Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 11.6g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 24.4g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Picpoul de Pinet Languedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:






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