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Recettes de bar

112 recettes

Le bar, appelé « Loup de mer » en Méditerranée, est un poisson de forme allongée, de couleur gris argenté, dont la chair blanche a un goût particulièrement fin et délicat.
Les plus appréciés sont les bars de ligne, bars sauvages capturés à la ligne en des endroits de forts courants. Mais tous les bars, de chalut ou d'élevage, sont d'excellents poissons. Il convient de les cuisiner légèrement afin de ne pas masquer l'extrême finesse de leur chair : cuit au court-bouillon et servi avec une légère sauce au beurre persillée est peut-être la meilleure manière de le mettre en valeur. Mais cuit au four, agrémenté de fenouil, il exhalera d'autres saveurs.

Recette Bar grillé aux endives confites à l' oignon de roscoff et poivron grillé de mamigoz

Bar grillé aux endives confites à l' oignon de roscoff et poivron grillé de mamigoz

(26 votes), (7) , (210)
Plat moyen 20 min 25 min
Ingrédients: 1 Bar " portion " 2 endives Prince de Bretagne 1 poivron rouge 1 bel Oignon rosé de Roscoff 1 échalote 1 citron Beurre ½ sel Sel, poivre Huile...
Recette Filets de bar aux clémentines

Filets de bar aux clémentines

(25 votes), (13) , (1748)
Plat moyen 55 min 502 kcal
Ingrédients: 4 beaux filets de bar 2 échalotes Beurre 4 à 5 belles clémentines 15 cl de vin blanc 25 cl de crème liquide allégée zestes Sel Poivre noir Quelques...
Recette Bar d'été à la provençale, de mamigoz

Bar d'été à la provençale, de mamigoz

(16 votes), (5) , (447)
Plat moyen 10 min 40 min
Ingrédients: 1 bar ou deux suivant la taille 1 grosse courgette 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 belles échalotes 5 gousses d'ail 1...
Recette Filet de bar grillé, lentilles beluga et chorizo

Filet de bar grillé, lentilles beluga et chorizo

(13 votes), (3) , (405)
Plat facile 15 min 26 min
Ingrédients: 4 petits filets de bar ou 4 pavés, avec la peau 16 tranches fines de chorizo 1 tasse (250ml) de lentilles noires beluga 1 oignon 1 feuille de...
Recette Bar farci et ses petits légumes tandoori

Bar farci et ses petits légumes tandoori

(5 votes), (2) , (53)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: Un beau Bar ou 2 moyens 1 gros oignon 2 belles échalotes 2 à 3 gousses d'ail Du persil Sel, poivre 5 baies écrasé au pilon . 2 cuillères à soupe de...
Les 6 secrets pour un poisson grillé savoureux à chaque fois

Les 6 secrets pour un poisson grillé savoureux à chaque fois

(6 votes)

Le poisson grillé, c’est l’option parfaite pour un repas à la fois rapide, sain et délicieux. Mais, soyons honnêtes, combien de fois avez-vous été déçu par un poisson sec, insipide ou qui se défait complètement ? Ne vous inquiétez plus ! Avec quelques astuces...

Recette Bar sur son lit d'asperges rôties, couvert de croustillant de po

Bar sur son lit d'asperges rôties, couvert de croustillant de po

(4 votes), (15)
Plat moyen 1 heure 301 kcal
Ingrédients: Ingrédients : 4 pavés ou filets bien épais de Bar Quelques asperges vertes (environ 5 par personne) 2 poireaux Quelques pomme de terre vapeur Sauce...
Recette Filet de bar a l'unilateral, compotee de poireaux et sauce moule

Filet de bar a l'unilateral, compotee de poireaux et sauce moule

(4 votes), (29)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 4 poireaux 1 bar de ligne 10/15 moules cuites ou pas vin blanc 3 échalotes crème légère semi épaisse persil beurre fumé de poisson en poudre ou...
Recette Asperges grillées, filets de bar

Asperges grillées, filets de bar

(3 votes), (27)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 500 g de filet de poisson blanc 2 c à s d’huile d’argan 1 botte d’asperges 20 gousses de cardamone 1 sachet de sauce hollandaise (eh oui, il y a...
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Recette Bar moelleux au citron & gingembre & graines de fenouil caramélisées

Bar moelleux au citron & gingembre & graines de fenouil caramélisées

(2 votes), (64)
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 1 bar de 1.2kg environ 5cl d'huile d'olive citron-gingembre (A l'Olivier) fleur de sel et poivre blanc 10cl de fond de veau 1 échalote 1 demi jus...
Recette Bar aux poireaux

Bar aux poireaux

(1 vote), (258)
Plat facile 45 min 320 kcal
Ingrédients: 1 bar (d'environ 400g) 200g de blancs de poireaux 2 feuilles de laurier (2/3 feuilles) 2 pétales de tomate séchée 1 bouquet de thym frais (petit...
La recette à tester à tout prix avec ses enfants et surtout un Pop It!

La recette à tester à tout prix avec ses enfants et surtout un Pop It!

(11 votes)

Si vous avez des enfants autour de vous, il y a fort à parier que vous connaissez les Pop It! Un jeu en silicone et coloré que les plus petits s'arrachent dans les cours de récré! Mais saviez-vous qu'il pouvait aussi se transformer en moule? On vous laisse découvrir...

Recette Bar et haricots verts a la vapeur, sauce cremee a la vanille

Bar et haricots verts a la vapeur, sauce cremee a la vanille

(1 vote), (18)
Plat facile 35 min 398 kcal
Ingrédients: 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge 4 filets de bar avec peau Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 1 gousse d’ail pelée 250 g...
Recette Filet de bar à la badiane et au citron confit

Filet de bar à la badiane et au citron confit

(1 vote), (4)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: deux bars de 800 g à 1 kg huile d'olive corsée badiane citron confit salé fleur de sel poivre noir Pour l'accompagnement : pommes de terre à purée...
Recette Bar en papillote

Bar en papillote

(11 votes), (3) , (52)
Plat facile 5 min 20 min
Ingrédients: 2 petits bars ou 1 moyen 1 tomate 1 citron 2 brins de romarin ou herbes de provence huile d'olive sel et poivre
Recette Filets de bar au four

Filets de bar au four

(9 votes), (4) , (62)
Plat facile 50 min 284 kcal
Ingrédients: 2 filets de bar 1 oignon 3 échalotes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 feuille de laurier 1 grosse tomate 1/2 citron 1 verre de vin blanc sec...
Recette Filet de bar àla vapeur et spaghetti de légumes

Filet de bar àla vapeur et spaghetti de légumes

(8 votes), (240)
Plat facile 20 min 10 min
Ingrédients: 4 carottes 2 courgettes 2 poivrons rouge 700 g de filet de bar 1 citron Huile d'olive, sel, poivre, persil plat
Recette Filet de loup (ou de bar) aux échalotes et à la crème

Filet de loup (ou de bar) aux échalotes et à la crème

(8 votes), (2) , (101)
Plat facile 10 min 22 min
Ingrédients: 1 gros filet de loup (ou de bar) coupé en 4 2 cuillères à soupe d' huile 1 verre à moutarde de vin blanc 1/2 pot de 50 cl de crème fraîche 1...
Recette Bar en papillote

Bar en papillote

(5 votes), (18)
Plat facile 40 min 103 kcal
Ingrédients: 1 bar entier (évidé) 1 poivron jaune 1 oignon 2 courgettes 1 bouquet de persil 1 filet d’huile d’olive sel poivre
Recette Bar sauce safran sur lit de légumes sautés

Bar sauce safran sur lit de légumes sautés

(4 votes), (2) , (1353)
Plat facile 55 min 493 kcal
Ingrédients: Préparation des légumes : 3 bulbes de fenouil 200 g de haricots verts 10 artichauts violets (ou poivrades) jus d'un citron 1 cuillère à soupe de...
Recette Tajine de bar aux oignons et aux tomates

Tajine de bar aux oignons et aux tomates

(3 votes), (1) , (22)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 2 oignons hachés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 tomates pelées et découpées en petits morceaux 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre...
Recette Bar bio farci en persillade

Bar bio farci en persillade

(2 votes), (1) , (9)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1 bar bio entier 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil plat (plus parfumé que le persil frisé) 1/2 bouquet de ciboulette 1 poignée de graines de...
Recette Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons

Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons

(2 votes), (12)
Plat facile 20 min 1 h 5 m
Ingrédients: Pour la charmoula: 8 gousses d'ail hachés un bouquet de coriandre et persil hachés un verre d'huile d'olive une boite de concentré de tomate 3...
Recette Yoga bar, une barre vegan et sans gluten

Yoga bar, une barre vegan et sans gluten

(1 vote), (34)
Goûter facile 5 min 49 kcal
Ingrédients: 60g de raisins verts secs 40g de noix de cajou
Recette Bar en croute de sel, sauce beurre blanc

Bar en croute de sel, sauce beurre blanc

(1 vote), (18)
Plat facile 30 min 35 min
Ingrédients: 1 bar de 1,6 kg ou deux petits 1 kg de gros sel gris 4 blancs d'oeufs 6 petites échalotes 5 cl de vinaigre de cidre 10 cl de vin blanc sec 300 g...
Recette Bar à la vapeur et ses légumes

Bar à la vapeur et ses légumes

(1 vote), (17)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 2 bars 1 sachet de court bouillon 1,3 litre d'eau 2 belles carottes 1 gros poireau 2 tomates 3 cuillères à soupe d'ail 2 cuillères à soupe...



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