Bar sur son lit d'asperges rôties, couvert de croustillant de po PrécédentSuivant Platmoyen1 heure335 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 8 Ingrédients : 4 pavés ou filets bien épais de Bar Quelques asperges vertes (environ 5 par personne) 2 poireaux Quelques pomme de terre vapeur Sauce adaptée à ma « sauce » : 8 échalotes Huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre dalcool de Xérès 6 cuillères à soupe de vin blanc blanc sec jus de citron 6 cuillères à soupe de fumet de poisson 20 cl de crème liquide 60 g de beurre Sel et poivre
