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Bar en habit vert au beurre blanc

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un bar de 1,2 kg environ

grandes feuilles de laitue


beurre

vinaigre de cidre

une gousse de vanille (facultatif)

pommes de terre

carottes

blanc de poireau

sel et poivre blanc

Préparation

  • Préparez les légumes, en pelant les pommes de terre les carottes et le poireau. Lavez de grandes feuilles de laitue et passez les à la vapeur quelques secondes pour les attendrir.
  • Utilisez les feuilles de laitue pour habiller le bar, après lui avoir mis dans le ventre quelques rondelles d'échalote, du sel et du poivre.
  • Placer dans un four à 200°, la cuisson dure au plus quinze minutes.
C Cuisine de la mer

Photos

Bar en habit vert au beurre blanc, photo 1
Bar en habit vert au beurre blanc, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc





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