Ptitchef

Bar d'été à la provençale, de mamigoz

Plat
4 parts
10 min
40 min
moyen
C'est l'été alors on se fait plaisir avec un bon plat composé de poisson cuit au four !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bar ou deux suivant la taille

1 grosse courgette


1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 belles échalotes

5 gousses d'ail

1 dizaine d'olives vertes dénoyautées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec

Persil, sel et poivre,

Piment d'Espelette

Herbes de Provence

Accompagnement riz nature

Préparation

  • Commencez par écailler et vider le poisson.

    Préchauffez votre four à 180°

    Lavez et coupez les poivrons en lamelles.
    Lavez et coupez la courgette en gros cubes.
    Épluchez les échalotes et l'ail et émincez-les.
  • Déposez tous les éléments dans le fond d'un grand plat sabot.
    Saupoudrez de persil haché.
    Déposez votre bar sur les légumes, ajoutez 2 tomates coupées en quatre et les olives.
    Salez poivrez, n'oubliez pas le piment d'Espelette et les herbes de Provence.
    Arrosez d'un verre de vin blanc sec et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Enfournez pour 40 à 45 minutes suivant la taille du bar.
    Au bout de 20 mn, mettez votre riz à cuire dans de l'eau bouillante salée.
  • Levez délicatement les filets,
    et dressez joliment votre poisson sur l'assiette,
    ajoutez les légumes et un pavé de riz.

    Servez bien chaud.

    Bon appétit avec Mamigoz.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

19/07/2016

Beaucoup trop cuit et le bar fessais 1.5 kg !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Cil55
Cil55, 20/07/2016

Super recette sans doute ! Recette d'été à priori ? Alors quelle bonne idée d'allumer le four pendant une heure !! Ici nous avons 38°C pour l'instant... Mais je n'hésiterai pas à tester quand il fera moins chaud ! Jamais fait, et cette recette me donne très envie. Merci.

(0) (0) Signaler
SANIOURA, 20/01/2014

Merci delicieux

(0) (0) Signaler
07/08/2011

C'est excellent bien cuit , parfumé à souhait et très appétissant. Merci pour la recette

(0) (0) Signaler
Mamigoz
Mamigoz, 03/07/2011

Profitez de la saison du bar pour le déguster de cette façon très estivale
Bonne journée

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le marché d'étéLe marché d'étéLa parole à Mamigoz !La parole à "Mamigoz" !Montpellier: la ville phare du Mojito cet été 2017Montpellier: la ville phare du Mojito cet été 2017

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez