Ptitchef

Bar d'été à la Provençale, de Mamigoz

C'est l'été alors on se fait plaisir avec un bon plat composé de poisson cuit au four !

Plat
4 parts
10 min
40 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Commencez par écailler et vider le poisson.

    Préchauffez votre four à 180°

    Lavez et coupez les poivrons en lamelles.
    Lavez et coupez la courgette en gros cubes.
    Épluchez les échalotes et l'ail et émincez-les.
  • Déposez tous les éléments dans le fond d'un grand plat sabot.
    Saupoudrez de persil haché.
    Déposez votre bar sur les légumes, ajoutez 2 tomates coupées en quatre et les olives.
    Salez poivrez, n'oubliez pas le piment d'Espelette et les herbes de Provence.
    Arrosez d'un verre de vin blanc sec et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Enfournez pour 40 à 45 minutes suivant la taille du bar.
    Au bout de 20 mn, mettez votre riz à cuire dans de l'eau bouillante salée.
  • Levez délicatement les filets,
    et dressez joliment votre poisson sur l'assiette,
    ajoutez les légumes et un pavé de riz.

    Servez bien chaud.

    Bon appétit avec Mamigoz.

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Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de Pinet Languedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

19/07/2016

Beaucoup trop cuit et le bar fessais 1.5 kg !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Cil55
Cil55, 20/07/2016

Super recette sans doute ! Recette d'été à priori ? Alors quelle bonne idée d'allumer le four pendant une heure !! Ici nous avons 38°C pour l'instant... Mais je n'hésiterai pas à tester quand il fera moins chaud ! Jamais fait, et cette recette me donne très envie. Merci.

(0) (0) Signaler
SANIOURA, 20/01/2014

Merci delicieux

(0) (0) Signaler
07/08/2011

C'est excellent bien cuit , parfumé à souhait et très appétissant. Merci pour la recette

(0) (0) Signaler
Mamigoz
Mamigoz, 03/07/2011

Profitez de la saison du bar pour le déguster de cette façon très estivale
Bonne journée

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