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Filet de bar àla vapeur et spaghetti de légumes

Plat
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


2 poivrons rouge

700 g de filet de bar


Huile d'olive, sel, poivre, persil plat

Préparation

  • Eplucher, laver et essuyer les légumes. Eplucher les carottes. Tailler les légumes en tronçon de 15 cm de long puis émincer finement en spaghetti à l'aide d'une mandoline.
  • Cuire séparément dans l'eau bouillante et salée, 5 minutes pour les carottes, 3 minutes pour les courgettes et 5 à 8 minutes pour le poivron.
  • Couper le filet de bar en lanière et confectionner des tresses à 2 lanières. Cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
  • Pendant ce temps, faire revernir les légumes dans une sauteuse avec une noix de beurre ou un filet d'huile d?olive. Débarrasser et maintenir au chaud. Verser un filet d'huile dans la sauteuse et un filet de jus de citron. Saler et poivrer.
  • Dresser les légumes, arroser d'un filet d'huile citron, poser le poisson et saupoudrer de persil haché.

Photos

Filet de Bar àla Vapeur et Spaghetti de Légumes, photo 1Filet de Bar àla Vapeur et Spaghetti de Légumes, photo 2Filet de Bar àla Vapeur et Spaghetti de Légumes, photo 3
L La Cuisine de Fabrice

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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