Filet de bar à la vapeur et spaghetti de légumes

Name: Filet de bar à la vapeur et spaghetti de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 carottes; 2 courgettes; 2 poivrons rouge; 700 g de filet de bar; 1 citron; Huile d'olive, sel, poivre, persil plat

Plat

facile

30 min

Ingrédients

4 carottes
2 courgettes
2 poivrons rouge
700 g de filet de bar
1 citron
Huile d'olive, sel, poivre, persil plat

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

Eplucher, laver et essuyer les légumes. Eplucher les carottes. Tailler les légumes en tronçon de 15 cm de long puis émincer finement en spaghetti à l'aide d'une mandoline.
Cuire séparément dans l'eau bouillante et salée, 5 minutes pour les carottes, 3 minutes pour les courgettes et 5 à 8 minutes pour le poivron.
Couper le filet de bar en lanière et confectionner des tresses à 2 lanières. Cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
Pendant ce temps, faire revernir les légumes dans une sauteuse avec une noix de beurre ou un filet d'huile d?olive. Débarrasser et maintenir au chaud. Verser un filet d'huile dans la sauteuse et un filet de jus de citron. Saler et poivrer.
Dresser les légumes, arroser d'un filet d'huile citron, poser le poisson et saupoudrer de persil haché.