Mixer un pot de tomates séchées à l'huile. Egouter.
Tartiner les filets de bar de cette pâte.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive fruitée dans une poêle (ou un bon wok électrique qui sert décidément à tout).
Quand l'huile est bien chaude, faire cuire les filet côté peau pendant 2 minutes. Les retourner alors délicatement et faire cuire côté"tomate" pendant 2 minutes à nouveau.
Servir immédiatement avec une salade verte ou du riz blanc.
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