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Poisson et petits légumes en papillote, au miel et au vinaigre de xérès

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Voici un plat sain, nourrissant et équilibré. Un plat riche en vitamine et calcium, idéal pour ceux qui ont un faible pour le calcium, ou pour les personnes qui décalcifie.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de poisson blanc

1 grosse carotte



1 poignée de pois chiches en boîte

¼ cuillère à café de paprika

¼ cuillère à café de cumin

¼ cuillère à café de coriandre moulue

2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

1 cuillère à café de miel

Préparation

  • Lavez et épluchez les légumes. Détaillez la carotte et le navet en bâtonnets de 5 cm de long. Coupez le blanc de poireau en 4.
  • Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants.
  • Préchauffez le four à 210 º C.
  • Mélangez les épices avec le vinaigre et le miel. Badigeonnez les deux faces des filets de poisson à l'aide d'un pinceau.
  • Saisissez le poisson 30 secondes de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Ajoutez éventuellement le reste de sauce. Réservez le poisson.
  • Faites ensuite revenir les légumes avec les pois chiches dans la même poêle, environ 5 minutes.
  • Coupez des feuilles de papier sulfurise de 35 cm de long. Déposez les légumes au fond et le poisson dessus. Refermez la papillote et mettez à cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.

Photos

Poisson et petits légumes en papillote, au miel et au vinaigre de xérès, photo 1Poisson et petits légumes en papillote, au miel et au vinaigre de xérès, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
MeursaultBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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