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Papillottes de poisson au nuoc-mam et aromates
Papillottes de poisson au nuoc-mam et aromates
Les papillotes sont une méthode excellente pour cuire le poisson. Elle ne nécessite pas de gras, la chair est cuite à point et il suffit de quelques herbes ou épices pour lui donner toute sa saveur. La preuve avec cette délicieuse petite recette.
Préparation
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Découper 2 carrés de papier sulfurisé assez grands pour envelopper les poissons.
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Poser un filet sur chaque papillote, et relever les bords.
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Recouvrir du gingembre, des herbes, et du nuoc-nam.
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Bien fermer et cuire 10 minutes à la vapeur.
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