Les écraser en appuyant avec la paume de la main sur la lame d'un couteau posé sur le radis : le but n'est pas de les réduire en purée mais juste de bien les fissurer, limite explosés.
Préparer la marinade (pratique : la boîte plastique avec couvercle) Mélanger tous les ingrédients : sauce soja, sucre en poudre, vinaigre de riz à sushi, huile de tournesol, purée de piment, gingembre et eau.
Fermer le couvercle, bien secouer et c'est prêt.
Dans la recette initiale, il y a plus de sucre mais le vinaigre à sushi étant sucré.
Récouvrir le couvercle de la boîte, y mettre les radis, refermer le couvercle et mettre au réfrigérateur 1 heure avant de se régaler pour l'apéro !
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