Ptitchef

Daïkon râpé au gingembre

Entrée
1 parts
6 min
4 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Épluchez le daïkon puis râpez-le. Déposez-le dans une passoire, saupoudrez de sel, mélangez et laissez dégorger environ 10 minutes.
  • Rincez et épongez soigneusement dans un linge propre en le pressant un peu pour extraire l'excédent d'eau.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez le morceau de gingembre et râpez-le au dessus du saladier. Ajoutez le vinaigre de riz et la sauce soja. Mélangez.
  • Épluchez la carotte et râpez-la. Au moment de servir, réunissez le daïkon et la carotte râpés dans le saladier. Mélangez bien avec la sauce.
  • Faites légèrement griller les graines de sésame dans une petite poêle sans matière grasse puis répartissez-les sur la salade.
  • Parsemez de coriandre grossièrement hachée et servez aussitôt.

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Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Petit Chablis Bourgogne, Blanc
Crémant du Jura Jura, Rouge

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