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Chicken wings caramélisé au gingembre

Plat
4 parts
30 min
25 min
facile
Une recette de poulet caramélisé au gingembre, très simple à faire, offrant des saveurs asiatiques délicieuses. Comment revisiter les traditionnels chicken wings en mode asiatique ! Une recette que mon professeur de cuisine germano-chinoise à partagée avec moi. Et je dois dire que le mélange sucré salé avec du gingembre....c'est simplement top !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de poulet ou ailes de poulet


3cm de gingembre

3 cuillères à soupe de sucre roux

3 cuillères à soupe d’huile

3 cuillères à soupe de sauce de poisson thai

une poignée d’herbe asiatique : basilique thai, menthe coréenne et coriandre

sel et poivre

Préparation

  • Prenez un poulet entier coupé en bons morceaux ou alors vos morceaux de poulet – moi j´achète des cuisses et des ailes de poulet cela m’évite de faire face à la difficile tâche qu´est couper la viande – et mettez-les sur une plaque. Salez et poivrez-les légèrement et au four pendant 20 bonnes minutes à 180C. Laissez-les bien dorer, puis retirez-les du four.
  • Parallèlement, prenez votre gingembre, épluchez-le et coupez le en micro dés, le plus petit que vous puissiez. Faites pareil avec vos échalottes et vos herbes.
  • Une fois vos ingrédients lavés, épluchés et coupés comme il le faut, vous allez prendre un wok ou une poêle et mettre de l´huile et le porter à ébulition, puis mettre tout ce que vous avez coupé en petits morceaux que vous allez faire revenir 5 minutes, puis y ajouter l´huile de poisson et le sucre roux.
  • Faites revenir encore quelques minutes puis ajoutez le poulet et mélangez bien. Une fois le poulet chaud, votre poulet est prêt à être mangé…accompagné de riz blanc et d´une petite salade ou bien sans rien !

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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