Une recette de poulet caramélisé au gingembre, très simple à faire, offrant des saveurs asiatiques délicieuses. Comment revisiter les traditionnels chicken wings en mode asiatique ! Une recette que mon professeur de cuisine germano-chinoise à partagée avec moi. Et je dois dire que le mélange sucré salé avec du gingembre....c'est simplement top !
Prenez un poulet entier coupé en bons morceaux ou alors vos morceaux de poulet – moi j´achète des cuisses et des ailes de poulet cela m’évite de faire face à la difficile tâche qu´est couper la viande – et mettez-les sur une plaque. Salez et poivrez-les légèrement et au four pendant 20 bonnes minutes à 180C. Laissez-les bien dorer, puis retirez-les du four.
Parallèlement, prenez votre gingembre, épluchez-le et coupez le en micro dés, le plus petit que vous puissiez. Faites pareil avec vos échalottes et vos herbes.
Une fois vos ingrédients lavés, épluchés et coupés comme il le faut, vous allez prendre un wok ou une poêle et mettre de l´huile et le porter à ébulition, puis mettre tout ce que vous avez coupé en petits morceaux que vous allez faire revenir 5 minutes, puis y ajouter l´huile de poisson et le sucre roux.
Faites revenir encore quelques minutes puis ajoutez le poulet et mélangez bien. Une fois le poulet chaud, votre poulet est prêt à être mangé…accompagné de riz blanc et d´une petite salade ou bien sans rien !
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