Ptitchef

Lieu noir lardé au gingembre

Plat
2 parts
5 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de lieu noir

6 fines tranches de lard nature

2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée

1 cuillère à café de Fleur de sel au gingembre

Préparation

  • Coupez chaque filet de lieu noir en 3.
  • Ôtez les arrêtes et enroulez chaque morceau dans une tranche de lard.
  • Saupoudrez de fleur de sel au gingembre sur chaque face.
  • Faîtes chauffer une poêle sur feu moyen et faites revenir sur chaque face pendant une quinzaine de minutes.
  • Une fois le poisson cuit et le lard bien grillé, sortez de la poêle.
  • Versez la crème pour récupérer les sucs de cuisson.
  • Saupoudrez à nouveau de Fleur de sel au gingembre.
  • Versez la crème sur le poisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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