-
Home
-
Recettes
-
Recette de bouchées
-
Recette d'aubergine
-
Bouchées d'aubergine au lard
Bouchées d'aubergine au lard
Voici un plat léger idéal pour un soir, très bon.
Ingrédients
4
Coût estimé: 18.27Euros€ (4.57€/part)
Préparation
-
Préchauffer le four à 180 °. Retirer le pédoncule des aubergines et pelez-les sur les côtés.
-
Dans la longueur, couper le côté bombé puis débiter chacune d'elles en 4 tranches. Hacher le restant avec l'oignon et l'ail pelé et dégermé. Passer la mie de pain au mixeur.
-
Faire cuire les tranches d'aubergines 10 à 15 minutes au cuit-vapeur.
-
Dans une poêle chauffée avec la cuillerée d'huile, verser le hachis aubergine-oignon-ail. Remuer sur feu moyen 5 min puis saler, poivrer et réserver.
-
Dans un saladier, battre l’œuf en omelette, à la fourchette. Ajouter la mie de pain, le parmesan, le persil ciselé, le paprika, du sel et du poivre. Hacher grossièrement le jambon et le rajouter à la préparation précédente. Verser le hachis tiède. Bien mélanger.
-
Saler et poivrer les tranches d'aubergine. Répartir la farce entre elles et l'étaler avec une spatule puis rouler chaque tranche sur elle-même. Maintenir le roulé dans une lanière de lard maintenue avec une pique en bois.
-
Servir les roulades avec une salade verte aux herbes. Posez les roulades dans un plat huilé. Arroser d'une goutte d'huile et enfourner pour 30 minutes.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Bourgueil
Centre - Val de Loire, Rouge
Anjou Villages
Centre - Val de Loire, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également