Association #2 - banane et lard (si, si...): amuse-bouches et muffins

Name: Association #2 - banane et lard (si, si...): amuse-bouches et muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: une banane; de poitrine fumée; huile; Pour les muffins lard-bananes :; 150 g de farine; 50 g de maïzena; 2 cuillères à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de lait; 1 pincée de poivre; 6 cuillères à soupe d'huile neutre; 100 g de lardons fumés; une banane coupée en petits cubes

Apéritif

8 parts

25 min

22 min

facile

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Une idée apéritive très gourmande. Une association de saveur très différente et impressionnante, qui donne des bouchées très savoureux et délicieux. Simple, rapide et facile à faire. Idéal pour débuter un repas de fête.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

une banane

de poitrine fumée

huile

Pour les muffins lard-bananes :

150 g de farine

50 g de maïzena

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 oeuf

2 cuillères à soupe de lait

1 pincée de poivre

6 cuillères à soupe d'huile neutre

100 g de lardons fumés

une banane coupée en petits cubes

Préparation

Découper une banane en tronçons de 1 à 2 cm
Découper de fines tranches de poitrine fumée en deux dans la longueur.
Enrouler les tronçons de banane dans cette petite chemise.
Pour la cuisson, deux possibilités: disposer sur une feuille de papier sulfu et enfourner sous le grill pendant 5 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson, ou saisir tout simplement à la poêle, sans aucun ajout de graisse. Égoutter rapidement les petites bouchées sur du sopalin après cuisson.
Pour les muffins lard-bananes :
Mélanger 150 g de farine, 50 g de maïzena, 2 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Dans un autre saladier, battre 1 œuf, 2 cuillères à soupe de lait, 1 pincée de poivre, 6 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol). Verser cette préparation liquide sur la première, et mélanger.
Ajouter 100 g de lardons fumés, et une banane coupée en petits cubes. Mélanger délicatement.
Remplir les moules à muffins au 3/4 de cette préparation. Mettre au four à mi-hauteur, pendant 10 à 12 minutes, pour qu'ils soient bien dorés.

CCuisine Métisse

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