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Tartines roquette, pêches rôties et burrata : l'association sucrée-salée super gourmande !

En rentrant du travail, on adore se poser devant une série avec un plateau-repas rempli de petits trucs à picorer. Et notre recette préférée ? Les tartines salées ! Ici, on a donc décidé de tester une recette sucrée/salée en associant des pêches rôties à de la burrata et de la roquette. On peut vous assurer que l'association de saveurs vous plaira autant qu'à nous ;-) Allez on vous laisse, notre épisode commence...

Entrée
4 parts
5 min
15 min
facile

Video

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Ingrédients

4

Préparation

  • Laver la roquette et la pêche. Couper la pêche en tranches. Concasser les amandes.
  • Faire griller les tranches de pêches dans une poêle chaude (vous pouvez aussi utiliser une plancha ou une machine à panini si vous en avez). Retirer du feu lorsque les deux côtés des tranches sont dorés.
  • Faire griller les tranches de pain pour quelles soient bien dorées et croustillantes.
  • Déposer de la roquette sur les tranches puis disposez les tranches de pêches dorées par dessus. Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches puis salez et poivrez.
  • Ajouter enfin de la burrata sur les tartines et les amandes concassées. Et voilà, votre tartine est prête à être dévorée !

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Conseils et astuces:

Quel pain utiliser pour une bruschetta ? Pour nous, le pain parfait sera le pain de campagne tranché. Un pain que vous aurez plaisir à aller chercher en boulangerie et qui vous garantira une mie bien moelleuse. En effet, vous devrez opter pour une mie dense retenant parfaitement votre garniture. Si vous le souhaitez, vous pourrez aussi choisir du pain avec des graines (lin, sésame, pavot) afin d'apporter une pointe de croquant et des saveurs supplémentaires à vos tartines.

Quelle taille pour une bruschetta parfaite ? Tout dépendra de l'endroit où vous ferez griller vos tranches de pain. Si vous souhaitez opter pour un grille-pain, veillez à ne pas avoir des tranches trop grandes. Le cas échéant, utilisez le four en mode grill quelques minutes. En revanche, cette option sera plus longue.

Quel fromage mettre sur la bruschetta ? Ici nous avons opté pour le fondant de la burrata. Disposée un peu partout sur votre tartine, vous aurez l'impression d'être comme sur un nuage dès que vous tomberez dessus :-) Cependant, n'hésitez pas à la remplacer par de la mozzarella classique ou encore des tranches de bûche de chèvre. Ce fromage se marie à merveille à des saveurs sucrées. N'oubliez pas non plus l'option "copeaux de parmesan" pour une bruschetta avec davantage de caractère.

Par quoi remplacer les pêches rôties ? Si vous aimez le sucré/salé, vous pourrez les remplacer par des tranches de poires ou de pommes. Sinon, optez tout simplement pour des tomates ou encore des courgettes / aubergines grillées :-)

Photos

Tartines roquette, pêches rôties et burrata : l'association sucrée-salée super gourmande !, photo 1
Tartines roquette, pêches rôties et burrata : l'association sucrée-salée super gourmande !, photo 2
Tartines roquette, pêches rôties et burrata : l'association sucrée-salée super gourmande !, photo 3
Tartines roquette, pêches rôties et burrata : l'association sucrée-salée super gourmande !, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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