Salade sucrée salée aux pêches rôties, roquette et burrata (les douces saveurs d'été)

Ingrédients

• 2 pêches
• 1 burrata
• 3 poignées de roquette
• 2 càs d'amandes
• 1 filet d'huile d'olive
• basilic frais
• sel
• poivre

Matériel

• 2 assiettes creuses

Préparation

• Commencer par préparer les ingrédients : laver les pêches et la roquette, égoutter la burrata et concasser les amandes. Couper les pêches en tranches.
• Puis faire rôtir les morceaux de pêches : disposer les tranches dans une poêle chaude et les retourner lorsqu'elles sont dorées. Retirer du feu quand les deux faces sont dorées.
  
• Ensuite, place au dressage :
  Placer de la roquette dans le fond des assiettes creuses, puis déposer les morceaux de pêche rôtis sur le dessus. Ajouter des morceaux de burrata.
• Enfin, place à l'assaisonnement et à la décoration :
  Verser un filet d'huile d'olive dans la salade, salez et poivrez. Parsemer d'amandes concassées et ajouter quelques feuilles de basilic frais.
  
  C'est prêt !
  

Conseils et astuces

Comment cuire mes pêches rôties ? Ici nous avons utilisé une poêle mais si vous avez une machine à panini, vous pourrez les snacker dedans.

Par quoi remplacer la burrata ? Par de la mozzarella classique ou encore des dès de fromage feta.

Par quoi remplacer les amandes ? On ne peut que vous inciter à ajouter des morceaux de pistache dans cette salade pour une association de saveurs parfaite !

À savoir

Questions

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