Salade d'abricots rôtis, roquette et burrata
Envie d’une salade qui change, à la fois fraîche, fruitée et ultra gourmande ? Testez cette salade d’abricots rôtis, roquette et burrata : un mélange sucré-salé parfaitement équilibré ! Les abricots légèrement caramélisés au miel et au romarin apportent une touche fondante et parfumée qui se marie à merveille avec la burrata crémeuse et le pep’s de la roquette. Quelques morceaux de pain grillé, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre (et une pincée de piment si le cœur vous en dit), et vous voilà avec une assiette pleine de soleil, parfaite pour un déjeuner d’été ;)
Ingrédients
Matériel
- Poêle
- Planche à découper
Préparation
Laver et découper les abricots en deux dans le sens de la longueur.
Faire revenir les abricots avec un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
Après 2 minutes de cuisson, ajouter le miel, le romarin séché, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir des croûtons de pain de campagne coupés grossièrement environ 2 minutes.
Assembler la salade : Disposer un lit de roquette dans le fond de l'assiette, les abricots rôtis au miel, une belle burrata, les croûtons de pain, un filet d'huile d'olive et du piment (facultatif). Et voilà, votre salade d'été est prête :)
Conseils et astuces
Quels fruits se marient bien avec la burrata ?
La burrata se marie parfaitement avec des fruits d’été comme les abricots, les figues, les pêches ou les fraises. Leur douceur et leur légère acidité contrastent avec le fondant crémeux de la burrata, créant une alliance très appréciée dans les salades ou entrées originales!
Peut-on servir cette salade en entrée ou en plat ?
Oui, cette salade peut être servie en entrée raffinée ou en plat léger. Pour une version plus complète, il est possible d’ajouter du jambon cru, des amandes grillées ou même du quinoa ou du boulgour pour un repas équilibré et nourrissant.
Quels types de pains utiliser avec une salade burrata ?
Le pain de campagne grillé, les croûtons à l’huile d’olive ou même la focaccia sont parfaits pour accompagner une salade à base de burrata. Ils ajoutent du croustillant et permettent de savourer le fromage encore mieux, en le tartinant légèrement sur les tranches.
Quel assaisonnement pour une salade à la burrata ?
Un simple filet d’huile d’olive extra vierge suffit souvent, mais vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique ou un trait de citron pour équilibrer les saveurs. Un peu de poivre du moulin et une pincée de fleur de sel sublimeront le tout ;) Ici nous avons aussi choisi d'ajouter une pointe de piment!
Peut-on remplacer la burrata dans cette salade ?
Oui, si vous n'avez pas de burrata, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella di bufala, du fromage de chèvre frais ou même du labneh. L’idée est de garder une texture crémeuse qui contraste avec la roquette et les abricots rôtis.
Peut-on préparer cette salade d’abricots rôtis à l’avance ?
Les abricots peuvent être rôtis à l’avance et conservés au frais quelques heures. Il est conseillé de dresser la salade au dernier moment pour que la roquette reste fraîche et la burrata bien crémeuse. Ajoutez le pain grillé juste avant de servir pour conserver le croustillant.
Quelle vinaigrette pour une salade sucrée-salée ?
Une vinaigrette douce et fruitée est idéale : un mélange d’huile d’olive, de miel et de vinaigre balsamique blanc ou de citron conviendra parfaitement à une salade avec abricots, roquette et burrata. Quelques gouttes de jus d’orange peuvent aussi faire ressortir les notes fruitées.
Quel vin servir avec une salade d’abricots rôtis et burrata ?
Un vin blanc sec et fruité comme un viognier, un chardonnay non boisé ou un rosé de Provence accompagne à merveille cette salade estivale. Les notes florales et fruitées du vin s’accordent bien avec le miel, les abricots et la douceur de la burrata.
Nutrition
- Glucides: 71.3g
- Lipides: 64.5g
- Gras sat.: 32.3g
- Protéines: 18.9g
- Fibres: 9.1g
- Sucre: 50.4g
- ProPoints: 26
- SmartPoints: 43
Equipement
Ptitchef_com Questions
Photos des membres
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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