Vos abricots pourrissent ? C’est le moment de transformer vos fruits en desserts (ou en soins de peau)

vendredi 11 juillet 2025 18:45 - Vincent Sabourdy
Vos abricots pourrissent ? C’est le moment de transformer vos fruits en desserts (ou en soins de peau)

Quand on ouvre son panier à fruits et qu’on tombe sur une banane tachetée, une pêche flétrie ou quelques framboises trop mûres, le premier réflexe est souvent le même: les jeter. Et pourtant… ces fruits ont encore tant à offrir. Si comme moi vous avez un faible pour les recettes maison, les douceurs express et les soins naturels, voici comment ces fruits "fatigués" sont devenus mes meilleurs alliés anti-gaspi.

Des compotes aux masques visage: tout ce qu’on peut faire avec des fruits trop mûrs

Pendant longtemps, je les regardais dépérir avec un brin de culpabilité. Jusqu’au jour où j’ai commencé à tout tester: compotes, confitures, smoothies, sorbets, masques visage... Résultat? Un vrai déclic. Voici mes meilleures trouvailles pour redonner une deuxième vie à vos fruits un peu fatigués.

1. Les compotes, le basique qui sauve tout


On les coupe grossièrement, on les fait cuire avec un fond d’eau, on mixe, on parfume (vanille, cannelle, gingembre…). Et hop: dans un yaourt, une crêpe, ou directement à la cuillère. Astuce: si vous n’ajoutez pas de sucre, ça s’appelle une purée de fruits.

2. Les confitures maison, même avec des fruits abîmés


Faites cuire vos fruits avec leur poids en sucre, ajoutez quelques zestes ou épices, laissez mijoter à feu doux. En plus d’être délicieuses, elles parfument la cuisine comme aucune bougie ne sait le faire.

3. Les smoothies et jus pour les matins pressés


Un mixeur, un lait (végétal ou non), une touche de verdure ou de graines, et le tour est joué. Plus c’est mûr, plus c’est sucré, donc plus c’est bon. Parfait pour booster une journée qui commence.

4. Les desserts malins: banana bread, muffins, clafoutis...


Les gâteaux aiment les fruits mous! Banane dans un cake, poire dans un moelleux, cerises dans un clafoutis… Et même les peaux de banane trouvent leur place dans des muffins.

5. Les glaces, les glaçons, les bâtonnets maison


Mixez, congelez, savourez. En version sorbet, en pot de yaourt avec bâtonnet, ou même en glaçons dans de l’eau plate ou pétillante. Succès garanti, même chez les enfants.

6. Les sauces et plats sucrés-salés


Pommes avec le porc, abricots avec du poulet, pruneaux dans un tajine... Les fruits mûrs relèvent aussi les plats salés. Réduisez-les en coulis pour napper une viande ou un plat de riz, ça change tout.

Offrez aussi un soin 100 % fruité à votre peau

Quand il me reste quelques framboises ou un abricot en fin de vie, je passe en mode cosmétique maison. C’est simple, rapide, économique — et ça marche.


- Abricot + huile d’amande douce: contre l’acné, à poser 15 min.

- Framboise + œuf + citron + farine: pour peau grasse, à poser 20 min.

- Pamplemousse + flocons d’avoine + lait: exfoliant doux, à poser 15 min.

- Fraise + miel: hydratant et lissant, à poser 15 min.

- Pomme + citron + lavande séchée: pour peaux mixtes à grasses, 10 min max.


Rien ne se perd, tout se transforme (et se savoure)

Ces fruits trop mûrs ont appris une chose: dans la cuisine, tout mérite une seconde chance. Chaque bouchée ou masque est une petite victoire contre le gaspillage. Alors la prochaine fois que vous hésitez à jeter une banane trop noire ou un kiwi trop mou, pensez à tout ce que vous pouvez en faire. Vous verrez, c’est presque magique.

Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Co-fondateur et directeur de publication de Ptitchef, je suis avant tout un passionné de gastronomie et de web.

Je fais les meilleurs pancakes de la rue.
J'aime les recettes accessibles, les astuces pratiques et l'actu culinaire.

Mon objectif: proposer le meilleur site web de cuisine possible pour rendre la cuisine un moment de plaisir et de partage.

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