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Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette

Entrée
4 parts
15 min
1 min
facile
275 Kcal
Nous vous proposons aujourd'hui une recette originale pour déguster la pêche en version salée, elle sera revêtue d'un habit de jambon cru et accompagnée par une salade de roquette à la vinaigrette crémeuse... A déguster, en version mini en entrée ou en version maxi, en plat principal par une belle journée ensoleillée ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 tranches de jambon cru (4 grandes ou 8 petites)

100 g de roquette


2 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

2 càs de crème liquide (2 à 3 càs)

sel

poivre

Matériel

1 casserole
1 couteau
1 presse-citron
1 saladier

Préparation

  • Etape 1 - Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette
    Plongez vos pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 secondes.
    Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide et retirez la peau.

    Coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
  • Etape 2 - Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette
    Coupez le citron en deux et citronnez copieusement vos demi-pêches.
  • Etape 3 - Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette
    Préparez la vinaigrette crémeuse qui accompagnera votre salade. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la crème liquide, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
    Assaisonnez la roquette avec cette sauce.
  • Etape 4 - Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette
    Si vous utilisez des grandes tranches de jambon cru, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Entourez chaque demi-pêche avec une lanière de jambon.
  • Etape 5 - Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette
    Dans vos assiettes de service, disposez les demi-pêches entourées de jambon cru.
    Ajoutez la salade de roquette.

    Versez un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique, éventuellement un peu de poivre fraîchement moulu et dégustez...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 274Kcal
  • Glucides: 18.9g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 18.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette, photo 1Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette, photo 2Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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