Ptitchef

Recette de jambon-sec 670 recettes

Depuis la nuit des temps, le jambon sec est un atout de nos pays européens. Autrefois, les gaulois frottait leur jambon avec du sel et des aromates pour une meilleure conservation avant de le laisser sécher. Aujourd'hui encore, les principes de fabrication du jambon sec restent inchangés ce qui en fait un met de choix pour nos tables gourmandes. De nombreuses recettes raviront votre palet et vous feront découvrir ou redécouvrir le plaisir d'un bon jambon séché pendant de longs mois : brochettes de melon au jambon sec, ou scones à la moutarde et jambon cru, et pour une vraie réconciliation avec les choux fleurs, préparez un délicieux choux fleurs de pétales de jambons secs.

Recette Gateau asperges et jambon cru

Gateau asperges et jambon cru

(51 votes), (12)
Entréemoyen950 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: pour 6 personnes (moule diamètre 21 cm) : 250 g ricotta 160 ml de lait 150 g asperges vertes (environ 10 asperges moyennes) 150 g de jambon cru (parme...
Recette Pizza aux figues fraîches, mozzarella et jambon cru

Pizza aux figues fraîches, mozzarella et jambon cru

(44 votes), (21)
Platmoyen30 min20 min
Ingrédients: Pour la pâte à pizza : 200 g de farine 1 C à S de levure fraîche 1 pincée de sel 1 C à S d'huile d'olive 10 cl d'eau tiède Pour la sauce tomate : 1...
Recette Panier de chèvre au jambon cru

Panier de chèvre au jambon cru

(41 votes), (14)
Platmoyen15 min25 min
Ingrédients: 4 cercles de pâte brisée d’environ 12 cm 2 Pelardons 2 tranche de jambon de Bayonne Un peu de crème fraîche épaisse Poivre et graines de pavot...
Recette Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

(35 votes), (7)
Platfacile10 min10 min
Ingrédients: 6 coquilles fraîches (6 à 8) 1 courgette 1/2 citron 20 gr de pignons de pin Parmesan 2 tomates (séchées) 1 tranche de jambon cru italien Basili...
Tous les jours une proposition de menu
Tous les jours une proposition de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

(34 votes), (6)
Sans gluten
Platfacile428 kcal35 min
Ingrédients: - 4 fines escalopes de veau aplaties par votre boucher - 4 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 300 g de champignons frais - 25 cl de vin ...
Le jambon sec et ses différentes facettes

Le jambon sec et ses différentes facettes

(38 votes)

Le jambon sec existe sous plusieurs formes. Généralement, il fait l'objet d'une grande réflexion, car les consommateurs ont souvent du mal à choisir celui qui leur convient le mieux. Pour vous aider, voici une liste des jambons secs les plus connus en France,...

Recette Tarte jambon cru, pommes de terre et parmesan

Tarte jambon cru, pommes de terre et parmesan

(32 votes), (7)
Platmoyen20 min40 min
Ingrédients: une pâte brisée avec (250g de farine 1cc de levure 1cc de sel 100ml d'huile ou 100g de beurre 100ml d'eau chaude 6 tranches de jambon cru ou blanc de ...
Recette Roulés de poulet au jambon cru, farcis de ricotta et pesto

Roulés de poulet au jambon cru, farcis de ricotta et pesto

(24 votes)
Sans gluten
Platfacile333 kcal35 min
Ingrédients: 5 escalopes de poulet (escalopes fines) 250 grammes de ricotta 2 cuillères à soupe de pesto 4 pétales de tomates (séchées) 5 feuilles de basilic ...
Recette Oeuf cocotte en nid de jambon cru

Oeuf cocotte en nid de jambon cru

(24 votes), (6)
Sans gluten
Entréefacile165 kcal25 min
Ingrédients: 4 tranche de jambon cru (1 par moule, j'ai mis 2 petites entrelacées) 4 oeufs sel, poivre...
Recette Tagliatelles aux asperges et jambon cru

Tagliatelles aux asperges et jambon cru

(18 votes), (7)
Platfacile550 kcal35 min
Ingrédients: 500 grammes d'asperges vertes 400 grammes de tagliatelles 4 tranches fines de jambon cru 40 grammes de parmesan râpé Huile d'olive Sel Poivre...
Recette Quiche légère au boursin et au jambon cru

Quiche légère au boursin et au jambon cru

(17 votes), (10)
Entréefacile10 min30 min
Ingrédients: 1 pate brisée (ou feuilletée ; la seconde est plus grasse) 2 oeufs 15 cl de crème allégée 150 g de boursin ail et fines herbes (allégé ou nature) ...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes), (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Courgettes au jambon cru en croute de parmesan

Courgettes au jambon cru en croute de parmesan

(14 votes), (5)
Platfacile20 min25 min
Ingrédients: Toutes les idées sont bonnes à prendre lorsqu'il s'agit de faire manger des légumes aux enfants. Les courgettes panées ....Et pourquoi pas ! à peine i...
Recette Mini muffins jambon cru et parmesan

Mini muffins jambon cru et parmesan

(14 votes), (2)
Autrefacile15 min8 min
Ingrédients: Pour 12 mini muffins 2 oeufs 80g de farine 1 sachet de levure 5 cuillères à soupe d'huile 100g de fromage rapé 3 tranches de jambon cru 60g ...
Recette Salade de pennes au jambon cru, roquette et tomates cerises

Salade de pennes au jambon cru, roquette et tomates cerises

(13 votes), (3)
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: 170g de pâtes « pennes » 3 tranches de jambon cru italien 50g de roquette 40g de parmesan Un dizaine de tomates cerise Une poignée d’amandes (ef...
Recette Brouillade d'oeufs au jambon cru et mâche nantaise

Brouillade d'oeufs au jambon cru et mâche nantaise

(12 votes), (2)
Entréefacile5 min2 min
Ingrédients: 2 oeufs Une noisette de beurre doux 1 grande tranche de jambon Aoste 1 poignée de mâche nantaise Sel de l'Île de Ré 1/2 c.à.café de vinaigrette...
Recette Cannelloni d'épinard, chèvre et jambon cru

Cannelloni d'épinard, chèvre et jambon cru

(11 votes), (2)
Platmoyen15 min15 min
Ingrédients: 4 feuilles à lasagne 200 g d'épinards en branche à la crème ( surgelés ici) 1/2 bûche de chèvre 2 tranches de jambon cru (Aoste) une poign...
Recette Grenadin de veau, roquefort et jambon sec

Grenadin de veau, roquefort et jambon sec

(8 votes), (1)
Platfacile5 min9 min
Ingrédients: 6 grenadins de veau 3 tranches fines de jambon sec (demandez à votre charcutier le moins salé) 6 tranches de roquefort beurre, poivre...
Recette Canapés de pastèque au brie et jambon sec

Canapés de pastèque au brie et jambon sec

(8 votes), (1)
Sans gluten
Entréefacile284 kcal30 min
Ingrédients: 400 g de pastèque 350 g de brie 4 tranches de jambon sec piment d'Espelette 1 cac de vinaigre balsamique...
Recette Cocotte de porc au jambon cru

Cocotte de porc au jambon cru

(5 votes), (1)
Sans gluten
Platfacile1136 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: - 1.2 Kg d'échine de porc en morceaux - 4 tranches épaisses de jambon cru - 1 échalote - 1 poivron rouge - 1 petite boîte de tomates pelée...
Recette Piadina aux jambon cru et mozzarella

Piadina aux jambon cru et mozzarella

(5 votes), (1)
Platfacile10 min6 min
Ingrédients: - 2 piadine - 4 fines tranches de jambon de Parme - quelques feuilles de basilic - 1 mozzarella - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé - 2 cuillères à...
Recette Cake au jambon sec, mozzarella et basilic

Cake au jambon sec, mozzarella et basilic

(4 votes)
Entréefacile304 kcal45 min
Ingrédients: 3 oeufs 12cl de lait 150g de farine 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 100g de gruyère râpé 4 tranches de jambon se...
Recette Madeleines aux figues et jambon cru

Madeleines aux figues et jambon cru

(4 votes)
Apéritiffacile244 kcal25 min
Ingrédients: - 3 oeufs - 50 g de beurre - 110 g de farine - 1/2 sachet de levure - sel - poivre selon ses goûts - 8 figues fraîche ou surgelés - 100 g de j...
Recette Crêpe méditéranéenne au jambon cru et chavignol

Crêpe méditéranéenne au jambon cru et chavignol

(4 votes)
Platmoyen30 min25 min
Ingrédients: 100 g de farine 50 g de maïzéna 2 oeufs 2 cs d'huile d'olive une pincée de sel poivre 200 ml de lait Dans un saladier mélangez la farine et la maïzéna...
Recette Toast au jambon cru

Toast au jambon cru

(4 votes), (1)
Entréefacile5 min10 min
Ingrédients: toast rond 1 tranche de jambon pour 2 toasts 1 fromage pour hambourger par toast un peu de roquefort beurre...
Recette Involtinini de jambon cru et mozzarella

Involtinini de jambon cru et mozzarella

(3 votes), (1)
Sans gluten
Apéritiffacile431 kcal10 min
Ingrédients: - 2 boules de mozzarella - 10 tranches de jambon fumé - Quelques jeunes pousses d'épinards - Vinaigre balsamique - poivre...
Recette Nems de jambon sec et julienne de legume en anchoide

Nems de jambon sec et julienne de legume en anchoide

(3 votes)
Entréemoyen30 min0 heures
Ingrédients: 4 tranches fines de jambon sec, 1/4 de concombre,1/2 carottes,1/2 pomme verte, 6 filets d'anchois,2 gousse d'ail 1 jaune d'oeuf 1 citron presse 30cl d...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Qu'avez-vous prévu pour votre repas de Saint-Valentin ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales