Recette de jambon-sec

Depuis la nuit des temps, le jambon sec est un atout de nos pays européens. Autrefois, les gaulois frottait leur jambon avec du sel et des aromates pour une meilleure conservation avant de le laisser sécher. Aujourd'hui encore, les principes de fabrication du jambon sec restent inchangés ce qui en fait un met de choix pour nos tables gourmandes. De nombreuses recettes raviront votre palet et vous feront découvrir ou redécouvrir le plaisir d'un bon jambon séché pendant de longs mois : brochettes de melon au jambon sec, ou scones à la moutarde et jambon cru, et pour une vraie réconciliation avec les choux fleurs, préparez un délicieux choux fleurs de pétales de jambons secs.

Brochettes apéritives mozzarella, jambon cru et tomates séchées

(15 votes), (8) , (1249)

Apéritif facile 15 min 114 kcal

Ingrédients: 125g de mozzarella en billes 3 tranches de jambon cru 2 à 3 tomates séchées huile d'olive basilic frais...

Wraps apéritifs au jambon cru et à la roquette

(35 votes), (1) , (1112)

Apéritif facile 15 min 75 kcal

Ingrédients: 2 tortillas de blé 4 tranches de jambon cru 4 c. à soupe de fromage frais type St Moret 50 gr de roquette...

Gateau asperges et jambon cru

(51 votes), (12) , (686)

Entrée moyen 1h10m 950 kcal

Ingrédients: pour 6 personnes (moule diamètre 21 cm) : 250 g ricotta 160 ml de lait 150 g asperges vertes (environ 10 asperges moyennes) 150 g de jambon cru (parme...

Pizza aux figues fraîches, mozzarella et jambon cru

(45 votes), (22) , (514)

Plat moyen 30 min 20 min

Ingrédients: Pour la pâte à pizza : 200 g de farine 1 C à S de levure fraîche 1 pincée de sel 1 C à S d'huile d'olive 10 cl d'eau tiède Pour la sauce tomat...

Panier de chèvre au jambon cru

(41 votes), (14) , (414)

Plat moyen 15 min 25 min

Ingrédients: 4 cercles de pâte brisée d’environ 12 cm 2 Pelardons 2 tranche de jambon de Bayonne Un peu de crème fraîche épaisse Poivre et graines de pavot...

Le jambon sec et ses différentes facettes

(38 votes)

Le jambon sec existe sous plusieurs formes. Généralement, il fait l'objet d'une grande réflexion, car les consommateurs ont souvent du mal à choisir celui qui leur convient le mieux. Pour vous aider, voici une liste des jambons secs les plus connus en France,...

Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

(35 votes), (6) , (43)

Plat facile 35 min 428 kcal

Ingrédients: 4 fines escalopes de veau aplaties par votre boucher 4 tranches de jambon cru 1 boule de mozzarella 300 g de champignons frais 25 cl de vin blanc 1 o...

Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

(35 votes), (7) , (951)

Plat facile 10 min 10 min

Ingrédients: 6 coquilles fraîches (6 à 8) 1 courgette 1/2 citron 20 gr de pignons de pin Parmesan 2 tomates (séchées) 1 tranche de jambon cru italien Basili...

Tarte jambon cru, pommes de terre et parmesan

(32 votes), (7) , (665)

Plat moyen 20 min 40 min

Ingrédients: une pâte brisée avec (250g de farine 1cc de levure 1cc de sel 100ml d'huile ou 100g de beurre 100ml d'eau chaude 6 tranches de jambon cru ou blanc de ...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Roulés de poulet au jambon cru, farcis de ricotta et pesto

(24 votes), (512)

Plat facile 35 min 333 kcal

Ingrédients: 5 escalopes de poulet (escalopes fines) 250 grammes de ricotta 2 cuillères à soupe de pesto 4 pétales de tomates (séchées) 5 feuilles de basilic ...

Oeuf cocotte en nid de jambon cru

(24 votes), (6) , (615)

Entrée facile 25 min 165 kcal

Ingrédients: 4 tranche de jambon cru (1 par moule, j'ai mis 2 petites entrelacées) 4 oeufs sel, poivre...

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes), (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Tagliatelles aux asperges et jambon cru

(18 votes), (7) , (383)

Plat facile 35 min 550 kcal

Ingrédients: 500 grammes d'asperges vertes 400 grammes de tagliatelles 4 tranches fines de jambon cru 40 grammes de parmesan râpé Huile d'olive Sel Poivre...

Quiche légère au boursin et au jambon cru

(18 votes), (11) , (2014)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 pate brisée (ou feuilletée ; la seconde est plus grasse) 2 oeufs 15 cl de crème allégée 150 g de boursin ail et fines herbes (allégé ou nature) ...

Salade de pennes au jambon cru, roquette et tomates cerises

(18 votes), (3) , (1009)

Plat facile 15 min 10 min

Ingrédients: 170g de pâtes « pennes » 3 tranches de jambon cru italien 50g de roquette 40g de parmesan Un dizaine de tomates cerise Une poignée d’amandes (ef...

Courgettes au jambon cru en croute de parmesan

(14 votes), (5) , (237)

Plat facile 20 min 25 min

Ingrédients: Toutes les idées sont bonnes à prendre lorsqu'il s'agit de faire manger des légumes aux enfants. Les courgettes panées ....Et pourquoi pas ! à peine i...

Mini muffins jambon cru et parmesan

(14 votes), (2) , (106)

Autre facile 15 min 8 min

Ingrédients: Pour 12 mini muffins 2 oeufs 80g de farine 1 sachet de levure 5 cuillères à soupe d'huile 100g de fromage rapé 3 tranches de jambon cru 60g ...

Cannelloni d'épinard, chèvre et jambon cru

(11 votes), (2) , (116)

Plat moyen 15 min 15 min

Ingrédients: 4 feuilles à lasagne 200 g d'épinards en branche à la crème ( surgelés ici) 1/2 bûche de chèvre 2 tranches de jambon cru (Aoste) une poign...

Canapés de pastèque au brie et jambon sec

(10 votes), (4) , (400)

Entrée facile 30 min 284 kcal

Ingrédients: 400 g de pastèque 350 g de brie 4 tranches de jambon sec piment d'Espelette 1 cac de vinaigre balsamique...

Verrine de lentilles au foie gras et au jambon cru

(9 votes), (4) , (56)

Entrée facile 25 min 251 kcal

Ingrédients: 200 g de lentilles 4 tranches de jambon cru 150 g environ de foie gras 1/2 oignon 1 bouquet garni 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à...

Grenadin de veau, roquefort et jambon sec

(8 votes), (1) , (68)

Plat facile 5 min 9 min

Ingrédients: 6 grenadins de veau 3 tranches fines de jambon sec (demandez à votre charcutier le moins salé) 6 tranches de roquefort beurre, poivre...

Champignons farcis au jambon cru

(6 votes), (2) , (866)

Plat facile 45 min 309 kcal

Ingrédients: 150 g de jambon cru coupé assez épais 12 champignons de Paris 3 échalotes 1/2 bouquet de persil 2 gousses d'ail 3 tranches de pain de mie 1 cuillère...

Cocotte de porc au jambon cru

(5 votes), (1) , (20)

Plat facile 1h10m 1136 kcal

Ingrédients: 1.2 Kg d'échine de porc en morceaux 4 tranches épaisses de jambon cru 1 échalote 1 poivron rouge 1 petite boîte de tomates pelées au jus ...

Cake au jambon sec, mozzarella et basilic

(5 votes), (66)

Entrée facile 45 min 304 kcal

Ingrédients: 3 oeufs 12cl de lait 150g de farine 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 100g de gruyère râpé 4 tranches de jambon se...

Piadina aux jambon cru et mozzarella

(5 votes), (1) , (15)

Plat facile 10 min 6 min

Ingrédients: 2 piadine 4 fines tranches de jambon de Parme quelques feuilles de basilic 1 mozzarella 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de c...

Madeleines aux figues et jambon cru

(4 votes), (19)

Apéritif facile 25 min 244 kcal

Ingrédients: 3 oeufs 50 g de beurre 110 g de farine 1/2 sachet de levure sel poivre selon ses goûts 8 figues fraîche ou surgelés 100 g de jambon cru...