Ptitchef

Tarte salée à la ricotta et jambon sec d' auvergne

Autre
4 parts
15 min
40 min
facile
Tarte salée à la ricotta et jambon sec d'Auvergne sur une pâte brisée maison à l'origan est toujours le meilleur!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte brisée à l'origan:

200 g de farine

100 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

un peu d'eau

2 cuillères à soupe d'origan séché


Pour la préparation au jambon/ricotta:

2 tomates type Roma

250 g de ricotta


1 bouquet d'estragon frais

100 g de jambon sec d'Auvergne

1 pincée de fleur de sel

1 cuillère à café de Marc de Bourgogne

poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  • Faire sa pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn .Préchauffer le four à 180 °
  • Pendant ce temps ,mélangez les oeufs entiers à la ricotta , ajouter les tomates épépinées et coupées en fines lamelles ainsi que les 100 g de jambon coupé également en fines lamelles.
  • Ajoutez également l'estragon ou du thym frais à défaut d'estragon , la cuillère à café de marc de Bourgogne.
    Saler très légèrement car le jambon cru est toujours assez salé et poivrez le tout.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur , en chemiser un moule à tarte , puis y verser la préparation au jambon /ricotta.
  • Enfournez pour 40 minutes à 180 °.
L Le journal gourmand de Sacha

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

28/12/2012

Pour utiliser la ricotta différemment

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Tarte salée au poulet et pesto
Tarte salée au poulet et pesto
6 parts
52 min
facile
Recette Tarte à la viande hachée et sauce tomate
Tarte à la viande hachée et sauce tomate
8 parts
25 min
facile
3.7 / 5
Recette Tarte aux myrtilles savoureuse
Tarte aux myrtilles savoureuse
6 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Tarte au citron meringuée facile
Tarte au citron meringuée facile
6 parts
1h30m
moyen
4.4 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez