Tarte salée à la ricotta et jambon sec d'Auvergne

Name: Tarte salée à la ricotta et jambon sec d'Auvergne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre; 1 pincée de fleur de sel; un peu d'eau; 2 cuillères à soupe d'origan séché; 2 tomates type Roma; 250 g de ricotta; 3 oeufs; 1 bouquet d'estragon frais; 100 g de jambon sec d'Auvergne; 1 pincée de fleur de sel; 1 cuillère à café de Marc de Bourgogne; poivre noir fraîchement moulu

Autre

facile

55 min

Tarte salée à la ricotta et jambon sec d'Auvergne sur une pâte brisée maison à l'origan est toujours le meilleur!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Faire sa pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn .Préchauffer le four à 180 °
Pendant ce temps ,mélangez les oeufs entiers à la ricotta , ajouter les tomates épépinées et coupées en fines lamelles ainsi que les 100 g de jambon coupé également en fines lamelles.
Ajoutez également l'estragon ou du thym frais à défaut d'estragon , la cuillère à café de marc de Bourgogne.
Saler très légèrement car le jambon cru est toujours assez salé et poivrez le tout.
Sortez la pâte du réfrigérateur , en chemiser un moule à tarte , puis y verser la préparation au jambon /ricotta.
Enfournez pour 40 minutes à 180 °.