Tarte aux herbes et à la ricotta

Ingrédients

Pâte aux pignons:

• 2 cuillère à soupe bombées de pignons de pin
• 250 g de farine
• 1 yaourt brassé
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre

Garniture à la ricotta:

• 3 oeufs
• 1 pot de ricotta (250 g)
• 20 cl de crème liquide légère
• ciboulette et persil
• une dizaine de tomates cerises
• 20 g de parmesan râpé
• sel et poivre

Préparation

• Pâte aux pignons:
  Hacher les pignons finement au mixeur et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse, en remuant à la spatule de bois.
• Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et former une boule.
• Abaisser la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé et en foncer le moule à tarte.
  Piquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
• Garniture à la ricotta:
  Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la ricotta et bien mélanger.
• Verser la crème liquide.
  Saler et poivrer puis ajouter les herbes ciselées.
• Verser la préparation sur la pâte et enfoncer les tomates cerises coupées en 2. Saupoudre de parmesan.
• Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.

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