Tarte aux pommes de terre et ricotta

Name: Tarte aux pommes de terre et ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: une pâte brisée; 6 pommes de terres moyennes à chair ferme; (charlotte ou pommes de terres roses); 250 g de ricotta; 10 cl de crème liquide; 2 oeufs; 40 gr de parmesan ou fromage râpé; du thym; sel; poivre

Plat

6 parts

25 min

55 min

facile

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Pour accompagner la viande, testez cette belle recette, ce n'est ni sec, ni gras, bref un bon mélange de goûts.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

une pâte brisée

6 pommes de terres moyennes à chair ferme

(charlotte ou pommes de terres roses)

250 g de ricotta

10 cl de crème liquide

2 oeufs

40 gr de parmesan ou fromage râpé

du thym

sel

poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terres 15 minutes dans l'eau bouillante , elles doivent rester bien fermes .
ASTUCE : si on démarre la cuisson des pommes de terres dans l'eau froide, leur peau n'éclate pas et leur chair se tient beaucoup mieux.
Faire cuire la pâte brisée piquée à la fourchette , dans son moule à blanc avec des haricots secs pendant 10 minutes , th 7 = 210°.
Peler et émincer les pommes de terres
Ecraser la ricotta dans un saladier et incorporer la crème et les œufs, le sel, le poivre et le thym.
Répartir les pommes de terres sur le fond de tarte précuit, et recouvrir de la préparation à la ricotta.
Couvrir avec du parmesan ou du fromage râpé, baisser le four à 180° et laisser cuire 30 minutes.

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DDjoulail