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Feuilleté de brie de meaux pomme aux 4 épices

Par agnes.fagnes.f
(4.00/5 - 3 votes)

un feuilleté version sucré salé….au bon goût de brie de Meaux (on entre dans sa période de dégustation optimale), assez corsé (surtout quand il est bien affiné) qui se marie à merveille avec les pommes épicées….le tout accompagné d’une bonne salade , et pourquoi pas d’un verre de Bourgogne, côte du rhône ou pomerol …..

Ingrédients

300 g de pâte feuilletée
200 g de brie de Meaux
2 pommes
Quelques noix
1 pincée de 4 épices ( cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade)
quelques amandes effilées (facultatif)
1 jaune d’oeuf
beurre
paprika
poivre au moulin

Préparation

Etape 1

Epluchez les pommes. Coupez-les en quartiers puis en lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec du beurre et une pincée de 4 épices. Laissez cuire 5 à 10 min sur feu moyen.

Etape 2

Retirez la croûte du brie de Meaux et coupez-le en lamelle. Décortiquez et concassez grossièrement les noix.

Etape 3

Préchauffez le four à 210 C (th 7).

Etalez la pâte feuilletée et découpez 4 carrés. Au centre de chaque carré, déposez 1/4 des pommes cuites, 1/4 des lamelles de brie, un peu de noix, un tour de moulin de poivre.

Etape 4

Repliez les 4 côtés au centre. Pressez du bout des doigts pour souder les bords. Avec un pinceau, badigeonnez-les avec le jaune d’oeuf battu et un peu de paprika.

Etape 5

Enfournez et faites cuire 20 min. Retirez les feuilletés dorés. Servez avec une petite salade et décorez avec quelques amandes effilées (grillées à sec)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Volnay (Bourgogne, Rouge) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

768Kcal38%

Calories

43.4g14%

Glucides

56.8g87%

Lipides

31.9g100%

Gras sat.

17.7g35%

Protéines

4.7g19%

Fibres

10.6g12%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 224g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:



Par agnes.fagnes.f





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