Déroulez votre pâte et déposez-la dans votre moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et replacez le temps de finir l'appareil ricotta-citron au frais.
Préchauffez le four th.6 à 180°.
Zestez le citron (avec une râpe), et pressez-le pour récupérer le jus.
Dans un saladier, Fouettez la ricotta à l'aide d'un batteur électrique un d'un fouet (avec le fouet, battez énergiquement), ajoutez le sucre tout en fouettant bien.
Dès que votre ricotta prend un aspect mousseux et lisse, ajoutez la vanille liquide, les zestes de citron et les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout, pour finir ajouter la pincée de sel et le jus du citron.
Sortez votre moule à tarte avec le fond de tarte du réfrigérateur et versez votre préparation ricotta-citron, sur la pâte.
Enfournez votre tarte ricotta-citron pour 45 à 50 minutes environ, il faut qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus.
Une fois la cuisson terminée, sortez votre tarte du four et laissez-la totalement refroidir avant de déguster.
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Questions:
Pour quelle largeur de moule est cette recette ?
Merci
Réponse Ptitchef:
Environ 20cm
Quel type de moule utilisez vous? un moule à tarte classique ne sera pas assez profond je pense vu l'épaisseur du gâteau.... D'avance merci de votre réponse et merci pour ces bonnes recettes;
Réponse Ptitchef:
C'est un moule à manqué de 20cm
Bonjour,
ma tarte ricotta-citron ne gonfle pas du tout, comment obtenez vous une tarte comme vu sur l'illustration ?
( ce qui n'empèche qu'elle est délicieuse)
Réponse Ptitchef:
Il faut un moule de 18cm de diamètre pour avoir une tarte comme sur la recette.
Bonjour, pourriez vous m’indiquer la température du four s’il vous plaît, merci d’avance
Réponse Ptitchef:
Le four est à 180°C
Bonjour. Est ce que le mascarpone peut remplacer la ricotta ? Merci
Réponse Ptitchef:
Non, il faut de la ricotta
Commentaires des membres (74):
29/07/2021
Je mets 2 zests de citron et 3 jus de citron pour plus de saveur. Et je diminue la quantité de sucre à 90 g et c'est parfait. Nb : quantités pour une tarte pour 8 personnes.
Je vous conseille selon une recette italienne de mettre 500g de ricotta, mettre 200g de sucre, 3 jaunes d'oeuf puis incorporez les 3 blancs montés en neige.. vous pouvez rajouter du citron si vous aimez! Dans un moule de 18 à 20 cm et vous verrez que la hauteur est nickel!!!!
Peut être congelé
Didine1512 
Végétarien
Sans fruit à coque
Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! 
15 recettes salées où le citron s'est invité 
On parie que cette tarte est votre préférée! 
Commentaires des membres (74):
Je mets 2 zests de citron et 3 jus de citron pour plus de saveur. Et je diminue la quantité de sucre à 90 g et c'est parfait. Nb : quantités pour une tarte pour 8 personnes.
Je vous conseille selon une recette italienne de mettre 500g de ricotta, mettre 200g de sucre, 3 jaunes d'oeuf puis incorporez les 3 blancs montés en neige.. vous pouvez rajouter du citron si vous aimez! Dans un moule de 18 à 20 cm et vous verrez que la hauteur est nickel!!!!
Manque de hauteur et de citron, ça ressemble fortement à une tarte au fromage blanc
Pas très bon le ricotta-citron
Délicieuse, à refaire!
Je la fait souvent et nous aimons beaucoup .....Super bon !!
C T succujent
Ricotta et citron: trop bon. A refaire!
Dessert très apprécié en période de chaleur léger et frais..
Moi j'ai remplacé le sucre simple par du sucre fin au bourbon....juste excellent....faut juste rajouté un peu plus de citron ;-)