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Gateau asperges et jambon cru

Une recette qui sent bon le printemps.
Idéale avec une petite salade verte pour un diner ou une entrée légere et gourmande !

Entrée
6 parts
30 min
40 min
moyen
357 Kcal

Ingrédients

6

pour 6 personnes (moule diamètre 21 cm) :

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).

    Mettre une très grande casserole d’eau à bouillir.

    Pendant ce temps là, préparer les asperges (n'hésitez pas à vous aider du super sujet de Chef Simon sur cette technique).
    Eplucher la base des asperges vertes (laisser les têtes intactes).
    Les attacher en un petit fagot et les mettre dans l’eau bouillante 6 minutes.

    Les égoutter et détacher le fagot pour bien égoutter avec un papier absorbant toutes les asperges.
  • Couper la moitié du jambon de parme en morceaux et l’autre moitié en longues lanières, réserver.
  • Au kitchenaid (ou dans un grand saladier avec un batteur) :
    Fouetter les œufs puis ajouter la ricotta, la mascarpone, l’huile d’olive, le lait, la farine, la poudre d’amandes, la levure, le parmesan et les morceaux de jambon de parme, le persil (ou ciboulette) et poivrer.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la préparation.

    Puis y déposer les asperges vertes tête bêche en intercalant les lanières de jambon de parme.
    Enfoncer un peu les asperges pour qu’elles ne sèchent pas trop à la cuisson au four.

    Cuire 40 minutes à 180°C (th.6).

    Laisser tiédir un peu avant de déguster ou complètement froid avec une salade.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 357Kcal
  • Glucides: 17.6g
  • Lipides: 72.8g
  • Gras sat.: 39.8g
  • Protéines: 26g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (296g)
Sans sucre ajouté


Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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Commentaires des membres (12):

06/06/2013

Un plat adorable mais seulement j'aime pas le jambon parce que suis femme musulmane .enfin je change de viande de mouton c facil bonee note

(0) (5) Signaler
josse88, 15/05/2013

Très bon cela change un peu des asperges mousseline ou mayonnaise à recommander

(3) (0) Signaler
13/05/2013

Certainement très bon , mais je me régale avec les asperges natures et une simple vinaigrette

(0) (2) Signaler
johanne_v2013, 13/05/2013

Super je veux ou faire !

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 13/05/2013

Trés appetissant ce gateau, je vais le préparer ce soir

(1) (2) Signaler
13/05/2013

Un vrais poème froid avec de la salade bon app !!!!!!!

(2) (0) Signaler
fabien bsb, 13/05/2013

Super j´ai juste rajouté une petite larme de martini bianco dans la pate!!

(1) (2) Signaler
lecircee, 13/05/2013

Pas mal du tout ..a faire

(1) (1) Signaler
jessi18, 13/05/2013

Tres appétissant à faire

(1) (0) Signaler
timirlou, 13/05/2013

Impeccable cette recette présentable et goûteuse! Pour la cuisson des asperges je les cuits dans une casserole haute spéciale pour asperges en laissant dépasser un peu les pointes de l'eau afin d'éviter qu'elles se cassent., elles cuisent avec la vapeur de l'eau!

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