Orecchiettes à la mangue et au jambon cru

Name: Orecchiettes à la mangue et au jambon cru
Prep time: 2 h
Cook time: 8 min
Total time: 2 h 8 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g d'orecchiettes ou toutes autres pâtes; 1 mangue pas trop mûre; 8 tranches fines de jambon cru (parme, seranno, bayonne..); 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre du moulin

Entrée

2 parts

2 heures

8 min

facile

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Quand vient la saison des mangues je suis toujours à la recherche de recettes pour utiliser ces merveilleux fruits. En voici une toute simple et vraiment délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

400 g d'orecchiettes ou toutes autres pâtes

1 mangue pas trop mûre

8 tranches fines de jambon cru (parme, seranno, bayonne..)

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Préparation

Épluchez la mangue et coupez la en fines tranches. Il ne faut pas que la mangue soit trop mûre sous peine d'en faire de la purée ! Disposez ces tranches sur une assiette et les saupoudrer de poivre du moulin.
Réservez deux heures au réfrigérateur sous un film plastique.
Coupez les tranches de jambon en lanières.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Réservez.
Faites cuire les pâtes puis égouttez les. Mélangez les à la vinaigrette.
Dresser sur les assiettes les pâtes, la mangue et les lanières de jambon.

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U Une foodie à Tahiti