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Orecchiettes à la mangue et au jambon cru

Entrée
2 parts
2 heures
8 min
facile
Quand vient la saison des mangues je suis toujours à la recherche de recettes pour utiliser ces merveilleux fruits. En voici une toute simple et vraiment délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g d'orecchiettes ou toutes autres pâtes

1 mangue pas trop mûre

8 tranches fines de jambon cru (parme, seranno, bayonne..)

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Épluchez la mangue et coupez la en fines tranches. Il ne faut pas que la mangue soit trop mûre sous peine d'en faire de la purée ! Disposez ces tranches sur une assiette et les saupoudrer de poivre du moulin.
  • Réservez deux heures au réfrigérateur sous un film plastique.
  • Coupez les tranches de jambon en lanières.
  • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Réservez.
  • Faites cuire les pâtes puis égouttez les. Mélangez les à la vinaigrette.
  • Dresser sur les assiettes les pâtes, la mangue et les lanières de jambon.
U Une foodie à Tahiti

Photos

Orecchiettes à la mangue et au jambon cru, photo 1Orecchiettes à la mangue et au jambon cru, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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