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Orecchiettes à la mangue et au jambon cru
Quand vient la saison des mangues je suis toujours à la recherche de recettes pour utiliser ces merveilleux fruits. En voici une toute simple et vraiment délicieuse.
Ingrédients
Nombre de parts: 2
400 g d'orecchiettes ou toutes autres pâtes
8 tranches fines de
jambon cru (parme, seranno, bayonne..)
Préparation
- Épluchez la mangue et coupez la en fines tranches. Il ne faut pas que la mangue soit trop mûre sous peine d'en faire de la purée ! Disposez ces tranches sur une assiette et les saupoudrer de poivre du moulin.
- Réservez deux heures au réfrigérateur sous un film plastique.
- Coupez les tranches de jambon en lanières.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Réservez.
- Faites cuire les pâtes puis égouttez les. Mélangez les à la vinaigrette.
- Dresser sur les assiettes les pâtes, la mangue et les lanières de jambon.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
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