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Blinis à l'aubergine

Autre
6 parts
20 min
15 min
facile
290 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

100 g de farine de blé tamisée

70 g de farine de sarrazin

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

50 g de beurre

1 pincée de sel, poivre

1 petite aubergine

Préparation

  • Mélanger les deux farines et la levure dans un saladier avec les 2 jaunes d'oeufs. Ajouter le yaourt, la pincée de sel et le poivre. Mélanger avec le batteur.
  • Mettre la crème liquide, le lait et le beurre dans une casserole, à feu doux.
  • Quand le beurre est fondu, verser le liquide petit à petit sur la pâte en fouettant énergiquement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant une heure.
  • Pendant ce temps, couper l'aubergine en petits cubes et les faire dorer à l'huile d'olive dans une poêle. Assaisonner de sel et poivre, puis poser l'aubergine sur un papier absorbant.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Préparer les blinis dans une poêle à blinis. Servir accompagné de tranches de saumon fumé, de rillettes de thon, ou de tapenade.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (136g)
Calories: 290Kcal
  • Glucides: 24g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Blinis à l'Aubergine, photo 1
Blinis à l'Aubergine, photo 2
Blinis à l'Aubergine, photo 3
Blinis à l'Aubergine, photo 4
Blinis à l'Aubergine, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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