Cake aubergine/féta/jambon

Name: Cake aubergine/féta/jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g d'aubergine; 200 g de féta; 100 g de dès de jambon cuit; 12 cl de crème liquide; 2 ou 3 oeufs (150 g); 80 g de parmesan; 150 g de farine; 1 sachet de levure; 11 cl d'huile d'olive; poivre

Autre

facile

1 h 15 m

514 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson55 min

Peler et couper en dès les aubergines, faire revenir 10 minutes à la poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, en remuant et jusqu'à ce quelles soient tendres, réserver dans une passoire.
Couper la feta en cube, réserver.
Casser les œufs dans un saladier, battre en omelette et ajouter la farine et la levure, en fouettant vivement, puis verser la crème puis 8 cl d'huile d'olive, le parmesan, le poivre, réserver 30 minutes au frigo.
Préchauffer le four 180°C.
Incorporer la féta, et les aubergines à la pâte, mêler délicatement et verser dans un moule huilé.
Mettre au four pour 45 minutes, couvrir d'alu si nécessaire.