Moelleux chocolat et aubergine (sans beurre et sans farine)

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1 commentaire

Un bon compromis sans beurre et sans farine!!!!

Ingrédients

2 aubergines
3 oeufs entiers
100g de chocolat noir
5g de levure chimique
30g de sucre fin
15g de sucre vanillé
pépites de chocolat

Pour la déco:
40g de mascarpone
40g de crème fraîche
2cc de café soluble
1cs de sucre fin
perles de meringues

Matériel

bols,
four,
papier sulfurisé
couteau
poche à douille
couteau
moules à muffin

Préparation

Etape 1 - Moelleux chocolat et aubergine (sans beurre et sans farine)

Etape 1

Couper en deux les aubergines, taillader la chair et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Peler la peau et mixer la chair.

Etape 2

Dans un récipient, battre les œufs. Ajouter la purée d'aubergine et mélanger.
Ajouter le chocolat fondu.

Etape 3

Ajouter le sucre fin, le sucre vanillé, la levure et mélanger.
Verser la pâte dans les moules à muffin et parsemer le dessus de pépites de chocolat.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Etape 4

Pour la déco:
Dans un bol haut, battre en chantilly la crème, le mascarpone, le sucre et le café soluble.
Verser dans une poche à douille et décorer les muffins.
Ajouter une perle de meringue.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

234Kcal12%

Calories

27.7g9%

Glucides

13.2g20%

Lipides

7.5g37%

Gras sat.

4.6g9%

Protéines

2.8g11%

Fibres

22.8g25%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 104g

Questions:








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Commentaires des membres:

miche21, 30/06/2017

Mais cette est une création de NATHALIE N'GUYEN" Dans l'émission de Norbert Tarayre dans Toque Schow. C'est suite à cette émission que j'ai fait la recette. Je trouve qu'il faut mentionner ses sources même Christophe Michalak le disait donnez vos sources comme beaucoup de blogueuses culinaires le font!!!!!!!!

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