Ptitchef

Moelleux chocolat et aubergine (sans beurre et sans farine)

Dessert
8 parts
30 min
20 min
facile
234 Kcal
Un bon compromis sans beurre et sans farine!!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

3 oeufs entiers

100g de chocolat noir

5g de levure chimique

30g de sucre fin

15g de sucre vanillé

pépites de chocolat


Pour la déco:

40g de mascarpone

40g de crème fraîche

2cc de café soluble

1cs de sucre fin

perles de meringues

Matériel

bols,
four,
papier sulfurisé
couteau
poche à douille
couteau
moules à muffin

Préparation

  • Etape 1 - Moelleux chocolat et aubergine (sans beurre et sans farine)
    Couper en deux les aubergines, taillader la chair et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
    Peler la peau et mixer la chair.
  • Dans un récipient, battre les œufs. Ajouter la purée d'aubergine et mélanger.
    Ajouter le chocolat fondu.
  • Ajouter le sucre fin, le sucre vanillé, la levure et mélanger.
    Verser la pâte dans les moules à muffin et parsemer le dessus de pépites de chocolat.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
    Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
  • Pour la déco:
    Dans un bol haut, battre en chantilly la crème, le mascarpone, le sucre et le café soluble.
    Verser dans une poche à douille et décorer les muffins.
    Ajouter une perle de meringue.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 104g
Calories: 234Kcal
  • Glucides: 27.7g
  • Lipides: 13.2g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 22.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, je suis en replay l'émission de Norbert j'ai fais la confiture de peau de melon de Nathalie, trop bonne. Ma question : Votre recette , c'est un dessert ! mais quelle impression ont les gens quand ils découvrent l'aubergine dans le chocolat, je ne voudrais pas effrayer mes convives ! merci d'avance ! Jean Luc

Réponse:

Bonjour, J'ai vu également cette confiture de peau de melon mais pas très convaincue. Je n'ai pas toujours eu des réussites en essayant leur présentation (les crêpes en pommes de pin, les cornets avec du pain de mie, oups!). Mais si c'est une réussite, tant mieux, je ne donnerai plus mes peaux aux poules! J'avoue que j'adore le beurre qui me manque dans la recette du gâteau choco aux aubergines, c'est mon avis perso car c'est un très bon dessert, vraiment très léger et sans beurre! Si c'était à refaire, je mettrais un peu moins d'aubergines (j'en avais 2 grosses) et quelques pépites au choco, les convives seront stupéfaits du fruit utilisé! Merci pour votre question et bonnes réalisations! Ponpon de www.miamponpon.canalblog.com




Commentaires des membres:

miche21, 30/06/2017

Mais cette est une création de NATHALIE N'GUYEN" Dans l'émission de Norbert Tarayre dans Toque Schow. C'est suite à cette émission que j'ai fait la recette. Je trouve qu'il faut mentionner ses sources même Christophe Michalak le disait donnez vos sources comme beaucoup de blogueuses culinaires le font!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Réponse Miamponpon:

Je le fais systématiquement sur mon blog.
miamponpon.canalblog.com


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