Recettes de lieu noir

77 recettes

Le lieu noir est un savoureux poisson cousin du colin. Son goût délicat autorise ne nombreux mariages. Pour préserver sa chair, la cuisson en papillote, au four ou à la vapeur, est idéale. On y ajoute alors des brins d'estragon et quelques légumes de saison en julienne : c'est une recette simple et peu calorique. On peut aussi le faire mariner avec des épices, comme le curry ou le piment d'Espelette, puis le faire cuire au four. Pour des mélanges terre-mère, il se marie très bien avec le jambon fumé. Enfin, plus gras, mais tellement savoureux, le lieu noir convient parfaitement au so british "fich & chips".

Brochette de lieu jaune de ligne et st jacques (sauce beurre blanc safranée)

(3 votes), (12)

Plat facile 45 min 1106 kcal

Ingrédients: des poivrons des tomates huile d'olive des noix de St Jacques de lard fumé Pour la sauce: 150 g de Beurre 4 échalotes 1 petit verre de vin blanc s...

Galettes bretonnes (biscuits)

(3 votes), (27)

Goûter facile 15 min 15 min

Ingrédients: 250 g de farine de blé T 45 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf entier + 1 jaune...

Soupe de lieu au safran

(2 votes), (3)

Entrée facile 40 min 417 kcal

Ingrédients: 250 g de lieu 1 tête de lieu 3 blancs de poireaux détaillés en rondelles 4 pommes de terre en morceaux 2 jaunes d’oeufs quelques pistils de safran 250...

Filet de lieu sur fondue de poireau à la mandarine

(2 votes), (10)

Plat facile 40 min 176 kcal

Ingrédients: 2 filets de lieu 2 beaux poireaux - 25 cl d'eau - ½ cube de bouillon dégraissé - 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée - 1 mandarine - S...

Surprise de lieu jaune de ligne et son "farz"

(1 vote), (1)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 5 pavés de le lieu jaune de ligne tirés dans le filet d'un beau poisson 10 fines tranches de lard paysan fumé 5 jolis poireaux 20 g de beurre salé ...

Crêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !

(9 votes), (1 commentaire)

À la viande, au poisson ou en version végétarienne, on goûte à toutes les associations de saveurs dans nos galettes de sarrasin ! Recette facile, express et sans prises de tête, on vote pour des galettes de blé noir à tous les repas !

Curry de lieu jaune

(1 vote), (1) , (7)

Plat facile 27 min 153 kcal

Ingrédients: des darnes ou pavés de lieu jaune de ligne 1 pomme fruit 1/2 banane 50 g de raisins de corinthe 50 g de beurre salé 1 oignon 1 échalote -1 gousse d'a...

Lieu jaune grillé au fenouil, beurre au pastis

(1 vote), (1) , (2)

Plat facile 40 min 60 min

Ingrédients: un beau lieu jaune (au moins 1,5 kg) feuilles et fleurs (ou graines) de fenouil huile d'olive poivre blanc beurre crème fraîche pastis...

Brandade de lieu noir aux pommes de terre

(13 votes), (1) , (768)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à purée 400 g de filet de lieu noir ail semoule sel et poivre (très peu) persil, ciboulette 1/2 l de lait 1/2 écrémé parmesan...

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Tajine de boulettes de lieu noir

(8 votes), (3) , (268)

Plat moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 1kg de filet Lieu noir ou tout autre poisson blanc 4/5 gousses d'ail écrasées persil et coriandre hachés finement sel poivre cumin 1 oignon moye...

Filet de Lieu noir au four

(7 votes), (3) , (38)

Plat facile 50 min 209 kcal

Ingrédients: 1 oignon 800 g de filet de lieu noir 20 cl de crème liquide allégée 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre 10 cl de vin blanc sec 1 cui...

Le jambon sec et ses différentes facettes

(38 votes)

Le jambon sec existe sous plusieurs formes. Généralement, il fait l'objet d'une grande réflexion, car les consommateurs ont souvent du mal à choisir celui qui leur convient le mieux. Pour vous aider, voici une liste des jambons secs les plus connus en France,...

Terrine de truite

(6 votes), (13)

Entrée moyen 20 min 45 min

Ingrédients: 250 g de filet 400 g de Terrine de truite 4 oeufs -2 cuillères à soupe de crème fraîche zeste de citron 1 cuillères à soupe de jus de citron 1 pincée...

Lieu à la sauce tomate/basilic

(5 votes), (8)

Plat facile 6 min 10 min

Ingrédients: des filets de lieu (colin) selon le nombre de convives 2 bocaux de sauce tomate/basilic 1 tomate coupée en cube 2 gousses d'ail écrasées 3 cuillères ...

Cassolette de poisson et fruits de mer

(4 votes), (9)

Plat facile 27 min 402 kcal

Ingrédients: 120 g de lieu (ou autre poisson) une darne de saumon 250 g de noix de coquilles St Jacques 250 g de moules décortiquées (180 g cuit) 2 cuillères à ca...

Filet de lieu noir gratiné aux champignons

(4 votes), (18)

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: 2 filets de poisson blanc 4 champignons 2 gousse d'ail 1/4 oignon 1/2 échalote sel et poivre 1 barquette de Tartare "Ligne et Plaisir" 5 cl de crème ...

Lieu noir en papillote et ses légumes .

(2 votes), (1) , (5)

Plat facile 15 min 45 min

Ingrédients: 500 g de betteraves crues 500 g d'eau Sel 700 g de lieu noir (4 filets) 8 grandes feuilles de laitue Poivre Sel Carottes préparées en tagliatelles 1 ...

Pavé de lieu poêlé aux épices et légumes rôtis

(2 votes), (380)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 6 pavés de lieu 2 carottes 2 panais 6 pommes de terres 6 cuil à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre 2 citrons Graines d'anis et de cumin Fleu...

Flan de lieu noir au coulis de cresson

(2 votes), (2)

Plat moyen 15 min 75 min

Ingrédients: 500 g de filets de lieu noir. 8 gambas. Une botte de cresson. 20 cl de crème fleurette allégée. 50 cl de crème fraîche épaisse allégée. 2 oeufs. ...

Filet de lieu noir sur lit de carotte et fondue de poireaux, sauce citronnée aux olives

(2 votes), (20)

Plat facile 20 min 45 min

Ingrédients: 1 filet de lieu noir 1/2 carotte 1/2 poireau 40 g de riz 5 cl de jus de tomate 4 olives 3-4 cl de jus de citron 5 cl de crème fraîche semi-épaisse 3%...

Tajine de lieu à la thierry r.

(2 votes), (17)

Plat facile 10 min 3 min

Ingrédients: 600 g de filets de lieu noir sans la peau 2 gros oignons 2 courgettes 1 belle aubergine 1 citron vert 1 gousse d'ail quelques brins de coriandre 1.5 ...

Filet de lieu noir à la sauce tomate provençale

(2 votes), (20)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 filet de lieu noir 2 tomates 1 verre de coulis de tomate Quelques lamelles de poivron surgelées 1 oignon 1/2 citron Basilic, aneth, herbe de prove...

Brochette de lieu jaune au beurre blanc

(2 votes), (2)

Autre facile 10 min 25 min

Ingrédients: 1 épais filet de lieu jaune de ligne 5 tranches de lard fumé cru 3 poivrons 1 barquette de tomates cerises huile d'olive poivre des 5 baies des pics ...

Lieu noir lardé au gingembre

(1 vote), (3)

Plat facile 5 min 15 min

Ingrédients: 2 filets de lieu noir 6 fines tranches de lard nature 2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée 1 cuillère à café de Fleur de sel au gingembre...