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Recettes de lieu noir

77 recettes

Le lieu noir est un savoureux poisson cousin du colin. Son goût délicat autorise ne nombreux mariages. Pour préserver sa chair, la cuisson en papillote, au four ou à la vapeur, est idéale. On y ajoute alors des brins d'estragon et quelques légumes de saison en julienne : c'est une recette simple et peu calorique. On peut aussi le faire mariner avec des épices, comme le curry ou le piment d'Espelette, puis le faire cuire au four. Pour des mélanges terre-mère, il se marie très bien avec le jambon fumé. Enfin, plus gras, mais tellement savoureux, le lieu noir convient parfaitement au so british "fich & chips".

Recette Brochette de lieu jaune de ligne et st jacques (sauce beurre blanc safranée)

Brochette de lieu jaune de ligne et st jacques (sauce beurre blanc safranée)

(3 votes), (12)
Sans gluten
Plat facile 45 min 1106 kcal
Ingrédients: des poivrons des tomates huile d'olive des noix de St Jacques de lard fumé Pour la sauce: 150 g de Beurre 4 échalotes 1 petit verre de vin blanc s...
Recette Galettes bretonnes (biscuits)

Galettes bretonnes (biscuits)

(3 votes), (23)
Goûter facile 15 min 15 min
Ingrédients: 250 g de farine de blé T 45 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf entier + 1 jaune...
Recette Soupe de lieu au safran

Soupe de lieu au safran

(2 votes), (3)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 417 kcal
Ingrédients: 250 g de lieu 1 tête de lieu 3 blancs de poireaux détaillés en rondelles 4 pommes de terre en morceaux 2 jaunes d’oeufs quelques pistils de safran 250...
Recette Filet de lieu sur fondue de poireau à la mandarine

Filet de lieu sur fondue de poireau à la mandarine

(2 votes), (10)
Plat facile 40 min 176 kcal
Ingrédients: 2 filets de lieu 2 beaux poireaux - 25 cl d'eau - ½ cube de bouillon dégraissé - 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée - 1 mandarine - S...
Recette Surprise de lieu jaune de ligne et son farz

Surprise de lieu jaune de ligne et son "farz"

(1 vote)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 5 pavés de le lieu jaune de ligne tirés dans le filet d'un beau poisson 10 fines tranches de lard paysan fumé 5 jolis poireaux 20 g de beurre salé ...
Crêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !

Crêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !

(8 votes), (1 commentaire)

À la viande, au poisson ou en version végétarienne, on goûte à toutes les associations de saveurs dans nos galettes de sarrasin ! Recette facile, express et sans prises de tête, on vote pour des galettes de blé noir à tous les repas !

Recette Curry de lieu jaune

Curry de lieu jaune

(1 vote), (1) , (7)
Sans gluten
Plat facile 27 min 153 kcal
Ingrédients: des darnes ou pavés de lieu jaune de ligne 1 pomme fruit 1/2 banane 50 g de raisins de corinthe 50 g de beurre salé 1 oignon 1 échalote -1 gousse d'a...
Recette Lieu jaune grillé au fenouil, beurre au pastis

Lieu jaune grillé au fenouil, beurre au pastis

(1 vote), (1) , (2)
Plat facile 40 min 60 min
Ingrédients: un beau lieu jaune (au moins 1,5 kg) feuilles et fleurs (ou graines) de fenouil huile d'olive poivre blanc beurre crème fraîche pastis...
Recette Brandade de lieu noir aux pommes de terre

Brandade de lieu noir aux pommes de terre

(13 votes), (1) , (767)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à purée 400 g de filet de lieu noir ail semoule sel et poivre (très peu) persil, ciboulette 1/2 l de lait 1/2 écrémé parmesan...
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Recette Tajine de boulettes de lieu noir

Tajine de boulettes de lieu noir

(8 votes), (3) , (268)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 1kg de filet Lieu noir ou tout autre poisson blanc 4/5 gousses d'ail écrasées persil et coriandre hachés finement sel poivre cumin 1 oignon moye...
Recette Filet de Lieu noir au four

Filet de Lieu noir au four

(7 votes), (3) , (31)
Plat facile 50 min 209 kcal
Ingrédients: 1 oignon 800 g de filet de lieu noir 20 cl de crème liquide allégée 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre 10 cl de vin blanc sec 1 cui...
Le jambon sec et ses différentes facettes

Le jambon sec et ses différentes facettes

(38 votes)

Le jambon sec existe sous plusieurs formes. Généralement, il fait l'objet d'une grande réflexion, car les consommateurs ont souvent du mal à choisir celui qui leur convient le mieux. Pour vous aider, voici une liste des jambons secs les plus connus en France,...

Recette Terrine de truite

Terrine de truite

(6 votes), (12)
Entrée moyen 20 min 45 min
Ingrédients: 250 g de filet 400 g de Terrine de truite 4 oeufs -2 cuillères à soupe de crème fraîche zeste de citron 1 cuillères à soupe de jus de citron 1 pincée...
Recette Lieu à la sauce tomate/basilic

Lieu à la sauce tomate/basilic

(5 votes), (6)
Plat facile 6 min 10 min
Ingrédients: des filets de lieu (colin) selon le nombre de convives 2 bocaux de sauce tomate/basilic 1 tomate coupée en cube 2 gousses d'ail écrasées 3 cuillères ...
Recette Cassolette de poisson et fruits de mer

Cassolette de poisson et fruits de mer

(4 votes), (8)
Sans gluten
Plat facile 27 min 402 kcal
Ingrédients: 120 g de lieu (ou autre poisson) une darne de saumon 250 g de noix de coquilles St Jacques 250 g de moules décortiquées (180 g cuit) 2 cuillères à ca...
Recette Filet de lieu noir gratiné aux champignons

Filet de lieu noir gratiné aux champignons

(4 votes), (16)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2 filets de poisson blanc 4 champignons 2 gousse d'ail 1/4 oignon 1/2 échalote sel et poivre 1 barquette de Tartare "Ligne et Plaisir" 5 cl de crème ...
Recette Filet de lieu noir aux carottes

Filet de lieu noir aux carottes

(2 votes), (5)
Sans gluten
Plat facile 45 min 260 kcal
Ingrédients: 2 filets de lieu noir 300 g de carotte 1 orange 1/2 citron 1 gousse d'ail 1 brin de romarin 1 cuillère à soupe d'huile 2 pincées de cumin sel poivre...
Recette Lieu noir en papillote et ses légumes .

Lieu noir en papillote et ses légumes .

(2 votes), (1) , (5)
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 500 g de betteraves crues 500 g d'eau Sel 700 g de lieu noir (4 filets) 8 grandes feuilles de laitue Poivre Sel Carottes préparées en tagliatelles 1 ...
Recette Pavé de lieu poêlé aux épices et légumes rôtis

Pavé de lieu poêlé aux épices et légumes rôtis

(2 votes), (380)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 6 pavés de lieu 2 carottes 2 panais 6 pommes de terres 6 cuil à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre 2 citrons Graines d'anis et de cumin Fleu...
Recette Flan de lieu noir au coulis de cresson

Flan de lieu noir au coulis de cresson

(2 votes), (2)
Plat moyen 15 min 75 min
Ingrédients: 500 g de filets de lieu noir. 8 gambas. Une botte de cresson. 20 cl de crème fleurette allégée. 50 cl de crème fraîche épaisse allégée. 2 oeufs. ...
Recette Filet de lieu noir sur lit de carotte et fondue de poireaux, sauce citronnée aux olives

Filet de lieu noir sur lit de carotte et fondue de poireaux, sauce citronnée aux olives

(2 votes), (14)
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 1 filet de lieu noir 1/2 carotte 1/2 poireau 40 g de riz 5 cl de jus de tomate 4 olives 3-4 cl de jus de citron 5 cl de crème fraîche semi-épaisse 3%...
Recette Tajine de lieu à la thierry r.

Tajine de lieu à la thierry r.

(2 votes), (16)
Plat facile 10 min 3 min
Ingrédients: 600 g de filets de lieu noir sans la peau 2 gros oignons 2 courgettes 1 belle aubergine 1 citron vert 1 gousse d'ail quelques brins de coriandre 1.5 ...
Recette Brochette de lieu jaune au beurre blanc

Brochette de lieu jaune au beurre blanc

(2 votes), (2)
Autre facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1 épais filet de lieu jaune de ligne 5 tranches de lard fumé cru 3 poivrons 1 barquette de tomates cerises huile d'olive poivre des 5 baies des pics ...
Recette Lieu noir lardé au gingembre

Lieu noir lardé au gingembre

(1 vote), (3)
Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: 2 filets de lieu noir 6 fines tranches de lard nature 2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée 1 cuillère à café de Fleur de sel au gingembre...
Recette Parmentier de lieu noir aux panais

Parmentier de lieu noir aux panais

(1 vote), (3)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1 beau filet de lieu noir 500 g de panais 25 g de noisettes ou de poudre de noisette 1 biscotte...
Recette Pommes de terre sarladaises

Pommes de terre sarladaises

(1 vote), (7)
Sans gluten
Plat facile 25 min 341 kcal
Ingrédients: Pommes de terre Graisse de canard Ail Persil Girolles Sel, poivre...


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