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Filet de lieu noir sur lit de carotte et fondue de poireaux, sauce citronnée aux olives

Plat
1 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Éplucher la carotte, puis découper des "languettes" de carottes à l'aide d'un économe.
    Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  • Dans une autre casserole, faire cuire le riz.
  • Pendant ce temps, couper la moitié de poireau dans sa longueur.
  • Dans une poêle quelque peu margarinée, déposer les poireau, mélanger de temps en temps.
    Puis mettre un couvercle.
  • Une fois cuit, réserver.
    Puis dans une poêle, déposer le jus de tomate, puis y déposer le poisson lavé et un peu salé.
    Le faire cuire des deux côtés.
  • Pour la sauce:
    Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le Tartare, le jus de citron, les olives coupées en rondelles, le sel et le poivre.
    Mettre au micro-ondes 30 sec. pour la chauffer.
  • Disposer les carottes cuites, puis le poisson puis la fondue de poireau et le riz. Couvrir le tout de la sauce citronnée

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Fondue de poireaux


H Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène

Photos

Filet de lieu noir sur lit de carotte et fondue de poireaux, sauce citronnée aux olives, photo 1
Filet de lieu noir sur lit de carotte et fondue de poireaux, sauce citronnée aux olives, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge





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