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Terrine de truite

Entrée
6 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de filet

400 g de Terrine de truite


-2 cuillères à soupe de crème fraîche

zeste de citron

1 cuillères à soupe de jus de citron

1 pincée de gingembre

sel

Préparation

  • 1/ Mixer 250 g de filet de lieu noir avec 400 g de filet de truite (moins un filet réservé). Ajouter 4 œufs battus, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le zeste d'un citron, l cuillères à soupe de jus de citron, 1 pincée de gingembre, sel, poivre. Mixer à nouveau.
  • 2/ Verser la moitié de la préparation dans le moule antiadhésif.
  • 3/ Déposer un filet de truite et recouvrir du reste du mélange.
  • 4/ Cuire 45 minutes à 210°c au bain-Marie. Servir avec éventuellement une petite sauce. Laisser refroidir avant de démouler.

Photos

Terrine de truite, photo 1Terrine de truite, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
Roussette de SavoieSavoie, Blanc

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