Ptitchef

Terrine de truite saumonnée

Entrée
6 parts
15 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

INGREDIENTS :

700g de filets de truite saumonnée.


1 boîte de lait concentré non sucré (170g).

3 tranches de pain de mie.

3 oeufs battus.

1/2 citron.

sel-poivre.

Préparation

  • Pelez les carottes, taillez-les en fins bâtonnets et faites-le cuire 5mn a l'eau bouillante salée.

    Plongez les filets de truite dans une casserole remplie d'eau froide salée. Portez a ébullition, couvrez et éteignez le feu. Laissez pocher environ 10mn, égouttez bien.

    Prechauffer le four a 210º. Beurrez une terrine allant au four.

    Placez les filets de truite dans le bol du mixeur en les effeuillant. Ajoutez le lait concentré, le pain de mie émiétté, le parmesan râpé, les oeufs battus, le jus du demi-citron, sel-poivre.

    Mixez jusqu'à ce que la preparation soit bien homogène.

    Versez la préparation dans la terrine et en intercalant les bâtonnets de carotte dans le milieu.

    Enfournez et faire cuire au four environ 35mn.

    Laissez refroidir complètement avant de démouler. Mettre au refrigérateur jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
Roussette de SavoieSavoie, Blanc



Commentaires des membres:

Laetitia, 29/01/2019

Bon timing, bonnes explications et surtout, nous nous sommes régalés !! Recette à refaire avec de la truite mais aussi avec d'autres poissons. Merci beaucoup

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chouaninis, 18/10/2014

Le parmesan à été oublié dans la liste des ingrédients.

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POUNET66
POUNET66, 04/01/2014

TRES TRES BON

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