Recettes à la truite 339 recettes

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La truite est un poisson dont la couleur de la chair peut varier. Elle peut être blanche ou de couleur saumon s'il s'agit de truite saumonée, une espèce de truite arc-en-ciel. La truite peut se cuisiner très facilement, au four en papillote ou encore grillée à la poêle. Truite aux amandes , truite à l'orange ou truite aux petits légumes, la chair de ce poisson se marie avec de nombreuses saveurs sucrées ou salées. Outre le filet et le poisson entier, la truite peut être consommée sous d'autres formes. Les oeufs de truite peuvent ainsi accompagner d'autres poissons. La truite fumée est parfaite pour réaliser des amuses-bouches apéritives ou des entrées.

Recette Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

(42 votes), (10)
Entréemoyen15 min2 min
Ingrédients: 200 grammes de truite fumée (on peut évidemment la remplacer par du saumon fumée c'est juste que je suis allergique à ce dernier) 200 grammes de crev...
Recette Verrine de kiwi, avocat et truite fumée

Verrine de kiwi, avocat et truite fumée

(31 votes)
Sans gluten
Entréefacile15 min0 min
Ingrédients: un avocat 4 kiwis 3 tranches de truite fumée un peu de jus de citron...
Recette Couronne de truite fumée, crevettes et surimi à la ciboulette et

Couronne de truite fumée, crevettes et surimi à la ciboulette et

(19 votes), (3)
Entréemoyen15 min30 min
Ingrédients: Pour 6 personnes : Pour la couronne : - 125g de truite fumée - 100g de crevettes - 4 bâtonnets de surimi - 500g de fromage blanc...
Recette Truite au four à la provençale : petite recette de ma poissonière

Truite au four à la provençale : petite recette de ma poissonière

(19 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile212 kcal30 min
Ingrédients: - une petite truite - une grosse ou deux petites tomate(s) - une lichette d'huile d'olive - un oignon - des herbes de Provence - un petit verre ...
Recette Rillettes de saumon et truite fumée

Rillettes de saumon et truite fumée

(17 votes), (8)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Apéritiffacile260 kcal17 min
Ingrédients: 3 darnes de saumon frais 150 g de truite fumé 50 g de beurre demi sel mou 2 Cs d'huile d'olive 1/2 citron vert (zeste et jus) 1 jaunes d’oeufs 1...
Recette Salade aux langoustines et truite fumée

Salade aux langoustines et truite fumée

(15 votes)
Autrefacile35 min3 min
Ingrédients: . 600 g de langoutines congelées ou crues . 1 sachet de salades en mélange . 10 radis . 1 barquette de tomates cerises . 6 tranches de truite fumé...
Recette Terrine de truite saumonnée

Terrine de truite saumonnée

(15 votes), (1)
Entréemoyen15 min35 min
Ingrédients: INGREDIENTS : 700g de filets de truite saumonnée. 2 carottes. 1 boîte de lait concentré non sucré (170g). 3 tranches de pain de mie. 3 oeufs ba...
Recette Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

(14 votes), (4)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile335 kcal25 min
Ingrédients: 2 filets de truite saumonée 5 petites tomates (de la taille d’une prune ; ou 2 moyennes) 1 échalote 1 citron vert 2 càs de ciboulette hachée 1 cà...
Recette Galette à la truite fumée, asperges et ricotta

Galette à la truite fumée, asperges et ricotta

(7 votes)
Platfacile20 min30 min
Ingrédients: 2 galettes (2 grosses ou 4 petites) 8 asperges blanches 4 asperges vertes une poignée de petit pois 4 tranches de truite fumée 4 crevettes (gross...
Recette La papillote express de truite saumonée, citron vert et coco

La papillote express de truite saumonée, citron vert et coco

(7 votes)
Platfacile15 min4 min
Ingrédients: - 1 filet de truite saumonée - 1 citron vert - 1 cuillère à soupe de crème de coco - 1/2 piment émincé - coriandre fraîche - sel - poivre...
Recette Quiche truite fumée et tomates confites

Quiche truite fumée et tomates confites

(6 votes), (2)
Platfacile15 min35 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de truite fumée coupée en lamelles 100 g de gruyère rapé 80 g de tomates confites coupées en morcea...
Recette Filet de truite sauce au poivron et vin blanc

Filet de truite sauce au poivron et vin blanc

(5 votes), (1)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile20 min20 min
Ingrédients: 2 filets de truite ½ poivron rouge 1 verre de vin blanc 1 échalote 1 noix de beurre 4 cui. à soupe de crème fraîche Sel Poivre...
Recette Filet de truite rôtie sur sa peau, émulsion aux herbettes

Filet de truite rôtie sur sa peau, émulsion aux herbettes

(4 votes)
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: - 4 filets de truite avec leur peau quelques gouttes d'huile d'olive vierge - 50 ml d'huile d'olive vierge - 2 échalotes - 15 ml de crème 35% - 10 ml...
Recette Cheesecake salé à la truite fumée

Cheesecake salé à la truite fumée

(4 votes), (1)
Platmoyen20 min40 min
Ingrédients: Pour 6 personnes : - 250g de ricotta - 200g de fromage blanc 0% - 50g de maïzena - 2 oeufs - 4 tranches de truite fumée - 50g de parmesan râpé ...
Recette Truites rotie aux champignons des bois

Truites rotie aux champignons des bois

(4 votes)
Platfacile30 min15 min
Ingrédients: - 4 truites de 250 g à 300 g - 400 g de champignons : chanterelles, cèpes, rosés-des-prés, etc.. (ou mélange de champignons surgelés). - 150 g de beu...
Recette Truite de mer à l?unilatérale, beurre de tomates. une recette de gordon ramsay.

Truite de mer à l?unilatérale, beurre de tomates. une recette de gordon ramsay.

(4 votes), (1)
Platfacile20 min40 min
Ingrédients: - une belle truite de mer - 500 g de pommes de terre à purée - 250 g de tomates cerises - 300 g de mini poireaux - une demi botte de ciboulette - huil...
Recette Filets de truite en papillotes...

Filets de truite en papillotes...

(3 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile159 kcal35 min
Ingrédients: 4 filets de truites 1 oignon 1échalote 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de piment doux 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café d...
Recette Truite au vermouth.

Truite au vermouth.

(3 votes)
Platmoyen10 min20 min
Ingrédients: 2 truites 1 gros oignons le zeste d’un citron 1 c à café d’estragon quelques brins de ciboulette 1 c à café de pâte d’anchois 1 verre de vermou...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

(3 votes)
Platmoyen10 min20 min
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...
Recette Cheesequiches à la truite fumée

Cheesequiches à la truite fumée

(3 votes)
NUTRI-SCORE
Autrefacile131 kcal25 min
Ingrédients: - 1 pâte brisée - 1 oeuf - 50 g de fromage frais - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 50 g de truite fumée - aneth frais - sel - poivre...
Recette Truite saumonee au raifort & noix

Truite saumonee au raifort & noix

(3 votes)
Platfacile15 min30 min
Ingrédients: 2 belles truites saumonées évidées 200 gr de pommes de terre à chair ferme 20 cl de crème fraiche épaisse 10 noix concassées 2 bardes de lard 1 ...
Recette Tourte de truite et coquilles saint-jacques

Tourte de truite et coquilles saint-jacques

(3 votes), (1)
Platfacile25 min35 min
Ingrédients: - 500 g de pâte feuilletée (il en restait juste, en tirant bien dessus) - 400 g de chair de truite (environ) - 1 tasse à déjeuner de coquilles St Jacq...
Recette Cake truite fumée feta

Cake truite fumée feta

(2 votes)
Platfacile5 min45 min
Ingrédients: -2 oeufs -150g de farine blanche -50g de farine complète (T110) -1/2 sachet de levure chimique -15cl de lait -5cl d’huile d’olive -5cl de ...
Recette Filet de truite saumonée ginger glacé

Filet de truite saumonée ginger glacé

(2 votes)
Platmoyen10 min6 min
Ingrédients: - 3 cuillères à table de miel - 3 cuillères à table de sauce soya - 3 cuillères à table de vinaigre balsamique - 1 cuillère à thé de gingembre frai...
Recette Truite de mer sauvage laquée en cuisson

Truite de mer sauvage laquée en cuisson

(2 votes)
NUTRI-SCORE
Autremoyen93 kcal30 min
Ingrédients: - 8 Asperges blanches (très grosses) - 40 g Aneth - 2 oeufs - Mie de pain - Sel et poivre...


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