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Recettes à la truite

271 recettes

La truite est un poisson dont la couleur de la chair peut varier. Elle peut être blanche ou de couleur saumon s'il s'agit de truite saumonée, une espèce de truite arc-en-ciel. La truite peut se cuisiner très facilement, au four en papillote ou encore grillée à la poêle. Truite aux amandes , truite à l'orange ou truite aux petits légumes, la chair de ce poisson se marie avec de nombreuses saveurs sucrées ou salées. Outre le filet et le poisson entier, la truite peut être consommée sous d'autres formes. Les oeufs de truite peuvent ainsi accompagner d'autres poissons. La truite fumée est parfaite pour réaliser des amuses-bouches apéritives ou des entrées.

Recette Truite au four thym et huile d'olive

Truite au four thym et huile d'olive

(15 votes), (10) , (800)
Sans gluten
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 2 truites (évidées et écaillées) 2 c. à soupe de thym 10 c. à soupe d'huile d'olive 3 tranches de citron quelques feuilles de laurier sel poivre...
Recette Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

(42 votes), (10) , (373)
Entrée moyen 15 min 2 min
Ingrédients: 200 grammes de truite fumée (on peut évidemment la remplacer par du saumon fumée c'est juste que je suis allergique à ce dernier) 200 grammes de crev...
Recette Verrine de kiwi, avocat et truite fumée

Verrine de kiwi, avocat et truite fumée

(31 votes), (6) , (804)
Sans gluten
Entrée facile 15 min
Ingrédients: un avocat 4 kiwis 3 tranches de truite fumée un peu de jus de citron...
Recette Couronne de truite fumée, crevettes et surimi à la ciboulette et

Couronne de truite fumée, crevettes et surimi à la ciboulette et

(22 votes), (4) , (798)
Entrée moyen 15 min 30 min
Ingrédients: Pour 6 personnes : Pour la couronne : 125g de truite fumée 100g de crevettes 4 bâtonnets de surimi 500g de fromage blanc 0% 3...
Recette Truite au four à la provençale : petite recette de ma poissonière

Truite au four à la provençale : petite recette de ma poissonière

(19 votes), (499)
Sans gluten
Plat facile 30 min 212 kcal
Ingrédients: une petite truite une grosse ou deux petites tomate(s) une lichette d'huile d'olive un oignon des herbes de Provence un petit verre de vin blan...
Que boire avec son poisson ?

Que boire avec son poisson ?

(12 votes)

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Recette Rillettes de saumon et truite fumée

Rillettes de saumon et truite fumée

(18 votes), (9) , (1718)
Sans gluten
Apéritif facile 17 min 260 kcal
Ingrédients: 3 darnes de saumon frais 150 g de truite fumé 50 g de beurre demi sel mou 2 Cs d'huile d'olive 1/2 citron vert (zeste et jus) 1 jaunes d’oeufs 1...
Recette Terrine de truite saumonnée

Terrine de truite saumonnée

(16 votes), (3) , (77)
Entrée moyen 15 min 35 min
Ingrédients: INGREDIENTS : 700g de filets de truite saumonnée. 2 carottes. 1 boîte de lait concentré non sucré (170g). 3 tranches de pain de mie. 3 oeufs ba...
Recette Salade de pointes d'asperges à la truite fumée

Salade de pointes d'asperges à la truite fumée

(14 votes), (381)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: 300 g de pointes d' asperges blanches 4 tranches de truite fumée deux petites poignées de laitue une demie cc d' aneth 2 cs d' huile de noix 2 cs...
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Menu du jour

Recette Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

(14 votes), (4) , (310)
Sans gluten
Plat facile 25 min 335 kcal
Ingrédients: 2 filets de truite saumonée 5 petites tomates (de la taille d’une prune ; ou 2 moyennes) 1 échalote 1 citron vert 2 càs de ciboulette hachée 1 cà...
Recette Salade aux langoustines et truite fumée

Salade aux langoustines et truite fumée

(14 votes), (317)
Autre facile 35 min 3 min
Ingrédients: . 600 g de langoutines congelées ou crues . 1 sachet de salades en mélange . 10 radis . 1 barquette de tomates cerises . 6 tranches de truite fumé...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(15 votes), (2 commentaires)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Samoussas au saumon, truite fumée et ciboulette

Samoussas au saumon, truite fumée et ciboulette

(12 votes), (983)
Apéritif moyen 10 min 15 min
Ingrédients: 2 pavés de saumon frais de 150 g chacun 3 tranches de truite fumée 1 petit bouquet de ciboulette 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soup...
Recette Galette à la truite fumée, asperges et ricotta

Galette à la truite fumée, asperges et ricotta

(7 votes), (216)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 2 galettes (2 grosses ou 4 petites) 8 asperges blanches 4 asperges vertes une poignée de petit pois 4 tranches de truite fumée 4 crevettes (gross...
Recette Quiche truite fumée et tomates confites

Quiche truite fumée et tomates confites

(7 votes), (4) , (87)
Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de truite fumée coupée en lamelles 100 g de gruyère rapé 80 g de tomates confites coupées en morcea...
Recette Papillote de filet de truite

Papillote de filet de truite

(7 votes), (338)
Sans gluten
Plat facile 20 min 508 kcal
Ingrédients: 1 filet de truite avec la peau quelques copeaux de parmesan un filet de jus de citron ciboulette poivre 5 baies...
Recette Filet de truite rôtie sur sa peau, émulsion aux herbettes

Filet de truite rôtie sur sa peau, émulsion aux herbettes

(4 votes), (17)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 4 filets de truite avec leur peau quelques gouttes d'huile d'olive vierge 50 ml d'huile d'olive vierge 2 échalotes 15 ml de crème 35% 10 ml de vinai...
Recette Cheesecake salé à la truite fumée

Cheesecake salé à la truite fumée

(4 votes), (1) , (26)
Plat moyen 20 min 40 min
Ingrédients: Pour 6 personnes : 250g de ricotta 200g de fromage blanc 0% 50g de maïzena 2 oeufs 4 tranches de truite fumée 50g de parmesan râpé 150g de féta...
Recette Truites rotie aux champignons des bois

Truites rotie aux champignons des bois

(4 votes), (12)
Plat facile 30 min 15 min
Ingrédients: 4 truites de 250 g à 300 g 400 g de champignons : chanterelles, cèpes, rosés-des-prés, etc.. (ou mélange de champignons surgelés). 150 g de beurre 4...
Recette Truite de mer à l?unilatérale, beurre de tomates. une recette de gordon ramsay.

Truite de mer à l?unilatérale, beurre de tomates. une recette de gordon ramsay.

(4 votes), (1) , (6)
Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: une belle truite de mer 500 g de pommes de terre à purée 250 g de tomates cerises 300 g de mini poireaux une demi botte de ciboulette huile d’olive u...
Recette Filets de truite en papillotes...

Filets de truite en papillotes...

(3 votes), (25)
Sans gluten
Plat facile 35 min 159 kcal
Ingrédients: 4 filets de truites 1 oignon 1échalote 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de piment doux 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café d...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

(3 votes), (11)
Plat moyen 10 min 20 min
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...
Recette FILET DE TRUITE SAUMONÉE GINGER GLACÉ

FILET DE TRUITE SAUMONÉE GINGER GLACÉ

(3 votes), (10)
Plat moyen 10 min 6 min
Ingrédients: 3 cuillères à table de miel 3 cuillères à table de sauce soya 3 cuillères à table de vinaigre balsamique 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé ...
Recette Truite saumonee au raifort & noix

Truite saumonee au raifort & noix

(3 votes), (8)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 2 belles truites saumonées évidées 200 gr de pommes de terre à chair ferme 20 cl de crème fraiche épaisse 10 noix concassées 2 bardes de lard 1 ...
Recette Tourte de truite et coquilles saint-jacques

Tourte de truite et coquilles saint-jacques

(3 votes), (1) , (24)
Plat facile 25 min 35 min
Ingrédients: 500 g de pâte feuilletée (il en restait juste, en tirant bien dessus) 400 g de chair de truite (environ) 1 tasse à déjeuner de coquilles St Jacques (...
Recette Cake truite fumée feta

Cake truite fumée feta

(2 votes), (18)
Plat facile 5 min 45 min
Ingrédients: -2 oeufs -150g de farine blanche -50g de farine complète (T110) -1/2 sachet de levure chimique -15cl de lait -5cl d’huile d’olive -5cl de ...


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