Ptitchef

Truites en papillotes et ses légumes

Plat
4 parts
10 min
27 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles truites


4 ou 5 tomates

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

1 bouquet de persil


100 ml de vin blanc

200 g d'eau

Sel et poivre du moulin

Herbes sauvages ou de Provence

QS d'ail

1 ou 2 courgettes

Papier papillotes GD

Préparation

  • Mettre l'oignon coupé en 4, les poivrons coupés grossièrement et une belle poignée de persil dans le bol du Cook'in.
  • Mixer 20 secondes, vitesses 8 en ayant mis le panier cuisson inox. Retirer le panier.
  • Refermer le bol, ajouter 1 bon filet d'huile d'olive et faire revenir 2 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter le vin blanc, compléter jusqu'à 1 litre avec l'eau.
  • Peser le riz directement dans le panier cuisson et le placer dans le bol. Fermer avec le cuit-vapeur, placer les tomates coupées en 2 sauf 1.
  • Etape 5 - Truites en papillotes et ses légumes
    Couper la courgette non épluchée en gros cubes et ajouter autour des tomates. Sur les tomates, mettre le mélange ail et persil. Saler et poivrer.
  • Placer le plateau vapeur. Couper le papier papillote suffisamment grand pour pouvoir fermer correctement la papillote. Mouiller le papier, placer les truites.
  • Couper la dernière tomate en tranches assez fines, le citron aussi. Mettre 2 demi-tranches de tomates dans le poisson.
  • Poser 2 tranches entières dessus puis celles de citron. Arroser d'un léger filet d'huile d'olive, saler et poivrer si possible moulin.
  • Etape 9 - Truites en papillotes et ses légumes
    Parsemer d'herbes. Fermer les papillotes correctement. Fermer le cuit-vapeur.
  • Etape 10 - Truites en papillotes et ses légumes
    Régler 25 minutes, 120°, vitesses 2. Retirer le cuit-vapeur et le riz.
  • Mixer le jus de cuisson 10 secondes vitesses 5 + TURBO.

Questions:






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