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Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile
335 Kcal
Un petit plat de poisson tout en fraîcheur, pour l’été c’est l’idéal. J’ai utilisé plusieurs sortes de tomates pour varier les saveurs. Pour la purée de pommes de terre, il suffit de remplacer le beurre par de l’huile d’olive et d’ajouter une vingtaine d’olives vertes hachées grossièrement. J’ai choisi de la truite saumonée mais tout autre poisson pourrait aussi convenir.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de truite saumonée

5 petites tomates (de la taille d’une prune ; ou 2 moyennes)


1 citron vert

2 càs de ciboulette hachée

1 càs de persil haché

Huile d’olive extra vierge

Beurre

Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Ebouillanter rapidement les tomates pour les éplucher facilement. Enlever les pépins et découper la chair en petits morceaux. Les mettre dans un plat avec l’échalote hachée finement, la ciboulette, le persil. Ajouter le jus du citron vert et 50 ml d’huile d’olives. Poivrer généreusement et bien mélanger.
    Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Faire cuire les filets de truite saumonée dans un mélange huile-beurre.
    Dresser le poisson dans les assiettes avec la sauce et la purée de pommes de terre aux olives.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (337g)
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 22.6g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 21.7g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives, photo 1
Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives, photo 2
Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives, photo 3
Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives, photo 4
Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

13/12/2016

EXCELLENT

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
timirlou, 24/07/2014

Vite prêt! Belle association! Très bon!

(0) (0) Signaler
Visite57, 24/07/2014

J'adore, juste une belle idée pour un repas d'été

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 24/07/2014

J'utilise exactement les mêmes ingrédients que vous pour préparer de délicieuses salades de tomates et avec un filet de poisson c'est parfait

(1) (0) Signaler

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