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Truite à la purée de panais et dessert très gourmand

Autre
2 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

La truite saumonée aux milles épices :

2 truites étêtées et vidées

quelques rondelles de radis chinois

mille épices

huile de pistache


La purée de panais :

Pour 4 portions.

-3 beaux panais


Préparation

  • La truite saumonée aux milles épices :
    Préchauffer le four à 200°.
  • Dans un plat, déposer les truites .
  • Dans leurs entrailles, placer des rondelles de radis chinois.
  • Saupoudrer de mille épices et arroser d'un filet d'huile de pistache.
  • Cuire 25 minutes.
  • La purée de panais :
    Peler les panais, la pomme de terre et l'échalote. Les détailler en cubes et émincer l'échalote.
  • Cuire le tout dans une cocotte micro-onde ou classique, 10 minutes.
    Mixer avec un peu d'eau de cuisson.
  • Pour les gourmands:
    On ajoute de la crème d'avoine, on saupoudre d’emmental râpé et de chapelure croustillante et on fait dorer au four....

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc





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