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Purée de panais à la crème fraiche

Accompagnement
4 parts
10 min
20 min
facile
176 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de panais frais

3/4 de litre de lait

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

1 noix de beurre

sel

poivre blanc

Préparation

  • Lavez soigneusement les panais, en les frottant sous le robinet d'eau froide. Coupez leurs extrémités et raclez-les. Débitez-les en gros dès.
  • Disposez-les dans une casserole, couvrez-les avec le lait. Salez, poivrez. Portez à ébullition.
  • Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à petit frémissement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes.
  • Égouttez les panais sans jeter le liquide de cuisson. Écrasez-les à la fourchette ou passez-les doucement au presse-purée pour obtenir une purée fine, mais surtout pas au mixeur qui gâche la texture et rendrait votre purée gluante. Ajoutez un peu de lait au fur et à mesure pour obtenir la consistance voulue.
  • Ajoutez le beurre et la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. Servez chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 266g
Calories: 175Kcal
  • Glucides: 48.2g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:



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