Ptitchef

Purée de panais à la crème fraiche

Accompagnement
4 parts
10 min
20 min
facile
169 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Lavez soigneusement les panais, en les frottant sous le robinet d'eau froide. Coupez leurs extrémités et raclez-les. Débitez-les en gros dès.
  • Disposez-les dans une casserole, couvrez-les avec le lait. Salez, poivrez. Portez à ébullition.
  • Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à petit frémissement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes.
  • Égouttez les panais sans jeter le liquide de cuisson. Écrasez-les à la fourchette ou passez-les doucement au presse-purée pour obtenir une purée fine, mais surtout pas au mixeur qui gâche la texture et rendrait votre purée gluante. Ajoutez un peu de lait au fur et à mesure pour obtenir la consistance voulue.
  • Ajoutez le beurre et la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. Servez chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)
Calories: 168Kcal
  • Glucides: 48.1g
  • Lipides: 4.3g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 3.6g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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