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Purée topinambours et panais

Accompagnement
4 parts
15 min
30 min
facile
Une purée toute blanche aux légumes anciens.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Une dizaine de topinambours


3 pommes de terre (petites)

2 cuillères à soupe de crème fraiche

4 tranches de bacon

Sel

Préparation

  • Epluchez puis coupez en morceaux les topinambours, le panais et les pommes de terre. Faites les cuire 30 minutes dans 2 litres d’eau bouillante.
  • Pendant ce temps, préparez vos étoiles de bacon. A l’aide d’un emporte pièce en forme d’étoile, découpez votre bacon (environ 3 étoiles par tranches).
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les étoiles de bacon. Et faites cuire avec la fonction grill quelques minutes.
  • Égouttez les légumes, puis mixez le tout.
  • Ajoutez la crème fraîche puis mixez une nouvelle fois. Salez et poivrez.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour ! ça a l' air bien bon mais que fait-on des étoiles de bacon , à part les manger bien sûr ? je suppose qu'on les dispose sur des petites cocottes de purée .... merci

Réponse:

Oui on peut les déposer sur les purées pour ajouter un peu de croquant à la préparation




Commentaires des membres:

yvanie
yvanie, 02/01/2015

Je fais souvent avec du fromage fondu. Avec la crème fraîche et les étoiles de bacon, doit être pas mal non plus... Merci pour cette excellente idée !

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