Purée topinambours et panais

Name: Purée topinambours et panais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Une dizaine de topinambours; Un panais; 3 pommes de terre (petites); 2 cuillères à soupe de crème fraiche; 4 tranches de bacon; Sel; Poivre

Une purée toute blanche aux légumes anciens.

Accompagnement

4 parts

15 min

30 min

facile

(3.8/5 - 6 votes)
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Ingrédients

Une dizaine de topinambours
Un panais
3 pommes de terre (petites)
2 cuillères à soupe de crème fraiche
4 tranches de bacon
Sel
Poivre

Préparation

Epluchez puis coupez en morceaux les topinambours, le panais et les pommes de terre. Faites les cuire 30 minutes dans 2 litres d’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparez vos étoiles de bacon. A l’aide d’un emporte pièce en forme d’étoile, découpez votre bacon (environ 3 étoiles par tranches).
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les étoiles de bacon. Et faites cuire avec la fonction grill quelques minutes.
Égouttez les légumes, puis mixez le tout.
Ajoutez la crème fraîche puis mixez une nouvelle fois. Salez et poivrez.

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Questions:

Bonjour ! ça a l' air bien bon mais que fait-on des étoiles de bacon , à part les manger bien sûr ? je suppose qu'on les dispose sur des petites cocottes de purée .... merci

Réponse:

Oui on peut les déposer sur les purées pour ajouter un peu de croquant à la préparation

Commentaires des membres:

yvanie, 02/01/2015

Je fais souvent avec du fromage fondu. Avec la crème fraîche et les étoiles de bacon, doit être pas mal non plus... Merci pour cette excellente idée !

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